اطلاعات عمومی قهوه
آیا تاکنون از خودتان پرسیده‌اید هنگام چشیدن قهوه کدام طعم‌ها را احساس می‌کنید؟ فقط تلخی [...]
مشاهده ادامه
شیک ها
اگرچه اکثر ما عاشق طعم و عطر فوق‌العاده قهوه هستیم گاهی اوقات دلمان می‌خواهد یک [...]
مشاهده ادامه
دسرهای قهوه
اسپرسو کن پانا از جمله دسرهای قهوه بر پایه اسپرسو است که از ترکیب اسپرسو [...]
مشاهده ادامه
قهوه با شیر
به دنیای خوش عطر و بوی قهوه و نوشیدنی‌هایی که حاصل عصاره‌گیری قهوه هستند خوش [...]
مشاهده ادامه
راهنمای لوازم قهوه
اگر به رفتار باریستا در کافه‌ها توجه کرده باشید به احتمال زیاد متوجه شده‌اید؛ او [...]
مشاهده ادامه
اگر به رفتار باریستا در کافه‌ها توجه کرده باشید به احتمال زیاد متوجه شده‌اید؛ او زمانی که می‌خواهد آب را روی قهوه بریزد از یک ترازو استفاده می‌کند تا یک فنجان قهوه خوش طعم برای شما سرو کند. معمولاً زمانی که قهوه با استفاده از روش چکه‌ای تهیه می‌شود باریستا از ترازو کمک می‌گیرد؛ شما […]
کافی بار خانگی یا بار قهوه در منزل ایستگاه تامین کافئین خانه شما خواهد بود. با استفاده درست از زوایای آشپزخانه و نشیمن یک ایستگاه جذاب برای سوخت‌گیری و تامین کافئین موردنیاز خود طراحی کنید. بار قهوه جذاب‌ترین بخش منزل شما خواهد بود، درست است که با قرار دادن یک قهوه ساز روی کانتر یا […]
اگه به خاطر موقعیت کاریتون اغلب مجبورین سفرکنین، یا اگه کارمند در شهری غیر از محل زندگیتون هستین، یا دانشجویین و درکل فضای محدودی برای زندگی دارین و احتمالاً قهوه خور قهاری هم هستین، بدون شک نمی تونین از نوشیدن قهوه دست بردارین ولی بخاطر شرایط گفته شده وقت، هزینه و حوصله ی کافی برای […]
احتمالاً یکی از اتفاقات خوشایند و مورد علاقه تون نشستن کنار خانواده و نوشیدن یک فنجون قهوه در جمعی صمیمی با گپ و گفتی مطبوع باشه. اما مسئله ای که ممکنه بعد از این حس خوشایند اذیتتون کنه، رنگ و ترکیبات قهوه ای هست که روی موکاپات (قهوه جوش) مونده و به نوعی سوخته. احتمالاً […]
خوب تو این مطلب می خوایم طرز تهیه اسپرسو با موکاپات رو به زبان ساده براتون بیان کنیم. اگر این پست رو دارین می خونین، احتمالا یه موکاپات عالی خریدین و هر چه سریعتر می خواین اولین اسپرسو خونگی تونو آماده کنین؛ بنابراین جاداره ورود شما رو به جامعه موکاپات دارها تبریک بگیم. توی این […]
برای آماده کردن نوشیدنی‌های مثل لاته و کاپوچینو نیاز به شیر فوم گرفته شده و فوم (کف) شیر داریم که با فوم گیری شیر به دست می‌آیند. داشتن فوم غلیظ و با قوام نیاز به رعایت نکات ساده و در عین حال مهمی دارد که در این آموزش به آن‌ها اشاره می‌کنیم. فوم گیری شیر […]
دله قهوه عربی ، ظرفی است معمولا از جنس مس که در میان اعراب به عنوان قهوه جوش استفاده می‌شود. دله معمولا رنگ طلایی داشته و برای دم کردن قهوه ی عربی کاربرد دارد. قهوه عربی از نظر ماهیت شبیه به قهوه ترک است ولی به دلیل جوش خوردن، از قهوه ترک سنگین‌تر بوده، همچنین […]
اجزای دستگاه اسپرسو یا اسپرسو ماشین (Espresso Machine) جوری طراحی و ساخته شده که این دستگاه را به اصلی‌ترین و حرفه‌ای ترین وسیله تهیه اسپرسو تبدیل کرده است. کار اصلی دستگاه اسپرسو عصاره گیری استاندارد قهوه ست که به عصاره قهوه اسپرسو می‌گوییم. معرفی اجزای دستگاه اسپرسو همان طور که گفتیم دستگاه اسپرسو برای عصاره […]
فرنچ پرس یکی از بهترین و پرکاربرترین قهوه سازها محسوب می‌شود که در کنار تهیه قهوه فرانسه کاربردهای مختلفی دارد که در این مطلب برای دوستان فنجونتی 6 روش کاربردی برای استفاده از فرنچ پرس را بررسی می‌کنیم. درست کردن قهوه با استفاده از فرنچ پرس وقتی که نام فرنچ پرس را می‌شنویم؛ یک فنجون […]
استفاده از شیکر برای ترکیب و سرد کردن (آیس کردن) مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی‌های سرد مختلف، به ویژه موکتل ها، آسان و کاربردی است. شیکر چیست؟ اگر عاشق نوشیدنی‌های تازه و طبیعی هستید، بدون شک، شیکر یکی از کاربردی‌ترین وسایل برای شماست.شیکر ابزاری برای مخلوط و سرد کردن (آیس کردن) نوشیدنی‌های مختلف […]
برای آماده کردن نوشیدنی قهوه باید دونه‌های قهوه رو آسیاب کنیم که برای این کار از دستگاه آسیاب قهوه استفاده می‌کنیم. به طور کلی دونه‌های قهوه به سه شکل آسیاب می‌شن: درشت، متوسط و نرم. در این مطلب قصد داریم با انواع آسیاب قهوه شما را آشنا کنیم، در ادامه با ما همراه باشید. آشنایی […]
دم کردن قهوه با کلور یکی از جدیدترین روش‌ها برای آماده کردن قهوه است که از دسته قهوه های نسل سوم محسوب می‌شود. کلور قهوه‌ای با طعم غنی و عطر دل‌چسب دارد. مواد لازم برای دم کردن قهوه با کلور (یک نفر) 25 گرم قهوه 250 میلی‌‌لیتر آب داغ روش دم کردن قهوه با کلور […]