نحوه استفاده از شیکر برای تهیه انواع نوشیدنی های سرد

استفاده از شیکر برای ترکیب و سرد کردن (آیس کردن) مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی‌های سرد مختلف، به ویژه موکتل‌ ها، آسان و کاربردی است.

شیکر چیست؟

اگر عاشق نوشیدنی‌های تازه و طبیعی هستید، بدون شک، شیکر یکی از کاربردی‌ترین وسایل برای شماست.
شیکر ابزاری برای مخلوط و سرد کردن (آیس کردن) نوشیدنی‌های مختلف است که از سه قسمت مخزن (بدنه)، صافی (فیلتر) و سری (کلاه) تشکیل شده است.
طرز کار با این وسیله بسیار ساده است و می‌توانیم با آن انواع نوشیدنی‌های سرد را به‌ راحتی در منزل تهیه کنیم.

روش استفاده از شیکر

از شیکر برای سرد کردن یا اصطلاحا آیس کردن نوشیدنی‌های مختلف با یخ استفاده می‌کنیم.
بدین صورت که ترکیبات نوشیدنی مورد نظر را به همراه تکه‌های یخ داخل شیکر ریخته و شیکر را 10 الی 15 ثانیه تکان می‌دهیم در نتیجه ترکیبات نوشیدنی در مجاورت یخ کاملا خنک می‌شود.

استفاده از شیکر در بار سرد

ترکیبات نوشیدنی را به همراه یخ درون مخزن شیکر ریخته و صافی یا فیلتر را روی آن قرار داده، درب مخزن را می‌گذاریم. سپس مواد را با هم شیک می‌کنیم.
قسمت صافی یا فیلتر شیکر باعث می‌شود که هنگام ریختن نوشیدنی در لیوان سرو، تکه‌های یخ یا سایر مواد اولیه صاف شده و نوشیدنی خروجی یکدست باشد.

همچنین بخوانید: “آموزش شیک اسپرسو“

نکات مهم استفاده از شیکر :

• هنگام شیک کردن، قسمت صافی و کلاه شیکر را محکم می‌گیریم.
• بهتر است قبل از ریختن مواد، ابتدا یخ را داخل مخزن بریزیم. این کار باعث می‌شود زمانی که شیک می‌کنیم ترکیبات با یخ به‌ خوبی مخلوط شوند.
• برای نوشیدنی‌های سردی که در ترکیب‌ آن‌ها از خامه زده شده استفاده می‌کنیم ، می‌بایست مدت زمان شیک کردن را بیش‌تر کنیم تا مواد به خوبی ترکیب شود.

انواع شیکر

شیکر کوبلر (Cobbler Shaker)

استفاده از شیکر کوبلر ساده‌ترین نوع شیکر است که استفاده از آن بسیار ساده بوده و مخصوصا برای کاربرد‌ها خانگی مناسب است.
جنس این مدل شیکر از استیل ست.

شیکر اچ آی سی (HIC Shaker)

این مدل نسبت به مدل کوبلر سنگین تر بوده و کمی حرفه‌‎ای تر. استفاده از شیکر اچ آی سی شبیه به شیکر کوبلر است و برای تهیه انواع موکتل ها و کوکتل ها مناسب است. 

شیکر OXO

این مدل شیکر از جنس استیل با کیفیت است و سری یا کلاه آن مدرج بوده که می‌توان از آن به عنوان پیمانه اندازه گیری مواد اولیه استفاده کرد. استفاده از شیکر OXO یک ابزار مناسب برای شیکر باریستا است. 

دوره آموزش بارسرد (بارتندری)