موکاچینو چیست؟ طرز تهیه موکاچینو (mochaccino)

قبلاً در مورد کافه موکا و نحوه تهیه موکا به طور کامل توضیح داده ایم. همچنین در ارتباط با طرز تهیه کاپوچینو هم مقاله کاملی برایتان نوشته بودیم. دانستن این دو مورد برای آموزش موکاچینو ضروری است.

موکاچینو چیست؟

موکاچینو در واقع حد واسط کافه موکا و کاپوچینو است، چطور؟ بدین صورت که در ترکیب موکا سس شکلات داریم و در کاپوچینو فوم شیر فراوان؛ بنابراین موکاچینو به نوعی کاپوچینو محسوب می شود که مانند موکا دارای شکلات است. شاید یک تفاوت ظریف تر بین موکاچینو و موکا، در نوع شکلات آن باشد، در موکا از سیروپ شکلات و در موکاچینو از پودر شکلات استفاده می کنیم، اگر کسی بخواهد به این تفاوت های کوچک دقت کند، حتما متوجه می شود که در طعم آن نیز تفاوت هایی نسبت به موکا ایجاد می شود.

تاریخچه موکاچینو

واقعیت این است که سالهاست باریستاها و اهالی قهوه به این حقیقت پی برده اند که یکی از بهترین زوج های ترکیبی در دنیای نوشیدنی ها، ترکیب قهوه و شکلات است، عطر بی نظیر قهوه تازه روست شده در کنار طعم جذاب شکلات، مدتهاست از این دو یک زوج هنرمند در دنیای نوشیدنی ها ساخته است، برای مثال قهوه روست روشن با شکلات روشن و قهوه روست تیره با شکلات تیره، طعم و لذت نوشیدن یکدیگر را چند برابر می کنند. اینطور بود که در حالیکه کافه لاته به شدت در آمریکا محبوب شده است، افزودن مقداری سیروپ شکلاتی به آن؛ از لاته یک موکا می سازد و همینطور افزودن پودر شکلات به کاپوچینو، از آن یک موکاچینو ساخته است. اگر نیاز دارید در مورد تهیه کافه لاته بیشتر بدانید، یک مقاله در این مورد آماده کرده ایم.

ترکیبات موکاچینو

• پودر شکلات– یک قاشق غذاخوری (مقدار شکلات و میشه طبق ذائقه‌مون کم و زیاد کنیم.)

• اسپرسو – یک الی دو فنجون (یا شات) (هر فنجون اسپرسو معادل 25 الی 30 سی‌سی اسپرسو هستش)

• شیر فوم گرفته شده – 2 الی 2.5 برابر حجم قهوه

• خامه زده شده – برای تزیین روی نوشیدنی

• پودر دارچین – برای تزئین روی نوشیدنی

طرز تهیه موکاچینو

ابتدا شکلات و کف فنجون سرو می‌ریزیم و اسپرسو رو روی شکلات اضافه می‌کنیم. می‌تونیم شکلات و اسپرسو رو هم بزنیم یا اینکه بذاریم نوشیدنی لایه‌ای بشه. بعد شیر فوم گرفته شده رو می‌ریزیم و در نهایت روی نوشیدنی رو با خامه زده شده و پودر دارچین تزئین می‌کنیم. اسپرسو رو با موکاپات یا دستگاه اسپرسو می‌گیریم. طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز و همچنین روش کار با موکاپات را در مقاله های مرتبط به طور کامل توضیح داده ایم.

تفاوت کاپوچینو با موکاچینو

کاپوچینو یکی از مشهورترین نوشیدنی‌های جهان است که از ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تشکیل میشه. طرز تهیه موکاچینو نیز همانند کاپوچینو از اسپرسو، شیر فوم گرفته شده، فوم شیر درست میشه که بهش شکلات آب شده و خامه زده شده نیز اضافه می‌کنن و طعم بی‌نظیری رو ایجاد می‌کنه.