قهوه با شیر
موکا چیست؟ طرز تهیه موکا – تفاوت لته و موکا چست؟
شهریور
فهرست مطالب
موکا مانند کافه لاته بر اساس اسپرسو و شیر داغ تهیه می‌شود اما به آن شکلات شیرین غالباً به شکل پودر کاکائو اضافه می‌شود. کافه لاته چیست؟ به صورت کامل توضیح داده ایم.
موکا از نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو هستش که بین دوستداران قهوه و شکلات محبوبیت زیادی داره. موکا (Mocha) یا کافه موکا تشکیل میشه از: سس شکلات + قهوه (اسپرسو) + شیر فوم گرفته شده و فوم شیر.
در مورد اسپرسو و نحوه تهیه اسپرسو اینجا بخوانید.
نحوه فوم گیری شیر را اینجا بخوانید.
طرز تهیه موکا
مرحله اول: آماده کردن سس شکلات
می‌تونیم از شکلات صبحانه نوتلا و یا فرمند استفاده کنیم اگه شکلات با طعم خاصی رو می پسندین فقط کافیه اونو داخل ظرف ریخته و روی شعله ملایم بذاریم تا شکلات باز بشه و آماده استفاده. حدودا ۲ قاشق چایخوری شکلات صبحانه یا شکلات ذوب شده لازم داریم (البته مقدار شکلات رو به سلیقه خودتون میشه کم و زیاد کرد.)
فنجون مناسب برای موکا رو اول گرم می کنیم و بعدش شکلات و کف فنجون می‌ریزیم.
مرحله دوم: فوم گیری شیر
فوم گیری شیر و انجام می دیم تا شیر فوم گرفته شده و فوم شیر آماده بشه (روش های مختلف برای فوم گیری وجود داره مثل فوم گیری با ریختن شیر داخل ظرف شیشه‌ای دربسته و تکون دادن ظرف، استفاده از هم زن، استفاده از فرنچ پرس و فوم گیری شیر با دستگاه اسپرسو که فوم گیری با فرنچ پرس رو پیشنهاد می‌کنیم.)
مرحله سوم: افزودن اسپرسو
با استفاده از موکاپات یا اسپرسوساز قهوه (اسپرسو) رو آماده می کنیم. اسپرسو رو به آرومی روی شیر و فوم می ریزیم تا نوشیدنی حالت لایه ای پیدا کنه. استاندارد رسپی نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو استفاده از اسپرسو دبل یا دو شات (۵۰ الی ۵۸ سی سی) اسپرسو هستش. ولی مقدار اسپرسو رو طبق سلیقه و ذائقه تنظیم می‌کنیم.
سرو و تزئین کافه موکا
برای سرو موکا می‌تونیم از دو مدل فنجون استفاده کنیم. یکی همون فنجون کاپوچینو که حجمش 220 سی‌سی هستش یکی هم لیوان آیریش که در قسمت پایین عکسش و گذاشتیم . برای تزئین روی موکا از خامه زده شده استفاده می‌کنیم.
تفاوت کافه لاته یا لته و موکا چیست؟
لته – لاته (latte) و موکا یا کافه موکا (Café Mocha) از جمله نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو هستن یعنی قهوه‌ای که برای آماده کردن لته و موکا استفاده می‌کنیم اسپرسو ست. در ادامه تفاوت لته و موکا را بررسی می‌کنیم.
تفاوت اصلی لته و موکا توی مواد تشکیل دهنده شونه. اینجوری که:
- لاته میشه: ترکیب اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و یه ذره فوم شیر
- کافه موکا میشه: ترکیب شکلات، اسپرسو، شیر فوم گرفته شده، فوم شیر و خامه زده شده
در واقع تفاوت لته و موکا اینه که لته ترکیب شیر و قهوه‌س ولی موکا شکلات (یا سس شکلات) هم داره.
35 هزار تومان تخفیف برای خرید انواع قهوه از فروشگاه فنجونت: کد تخفیف: cof35
شکلات، اسپرسو، شیر، فوم شیر و خامه
برای سرو موکا از فنجوون‌های با حجم 220 سی‌سی سرامیکی یا شیشه‌ای استفاده می‌کنیم.
کافه موکا برای اونایی که نمی‌خوان قهوه‌شون خیلی تلخ باشه و طعم شکلات رو دوست دارن مناسبه.
عااااااااالی بود مرسی
سپاس از مطلبتون و اینکه لاته تلفظ صحیح هست.
خیلی خوشحالیم که مفید بوده براتون
بسیار عالی ومفید
اشتراک‌ها: معرفی انواع درجه آسیاب قهوه برای دم‌آوری - کافه نیرو
زنده باشید
عالی بود 🙏🏽♥️
سپاس از توجه و همراهی‌تون
خیلی کامل بود
عالی بود ممنون
خوب بود
عالی بود مرسی
مرسی عالی
درسته،چون توزبان مانیست،پس نمیشه گفت کدوم درسته!لاته یا لته!
لته درسته تلفظ ایتالیایی لته هست . چون آ خونده نمیشه تو ایتالیایی و ا خونده میشه
لته درست نيست لاته ميتونيد در يوتيوب هم ببينيد
سلام و درود وقت بخیر
خامه زده شده رو برای تزئین روی قهوه استفاده می‌کنیم.
سلام ، خامه باید به چه صورت به قهوه اضافه بشه ؟
سپاس فراوان
مرسی برای بالابردن آگاهی👍🏻