اسپرسو
طرز تهیه قهوه آمریکانو (Americano)
بهمن
فهرست مطالب
فرهنگ قهوه نوشی در کشورمان به سرعت در حال رشد است و نوشیدنی‌هایی مثل آمریکانو جایگاه ویژه‌ای در بین عاشقان قهوه پیدا کرده است. اگر تازه وارد دنیای شگفت انگیز قهوه شده‌اید، ممکن است با نام‌ها و اسامی مختلف نوشیدنی‌های قهوه پایه آشنایی نداشته باشید. یکی از این نوشیدنی‌ها آمریکانو است. در این مطلب طرز تهیه این قهوه را به شما آموزش می دهیم و تاریخچه آن را بررسی می کنیم.
آمریکانو چیست؟
تاریخچه آمریکانو به جنگ جهانی دوم باز می‌گردد، زمانی که سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا علاقه‌ای به قهوه اسپرسو که ایتالیایی‌ها عاشق آن بودند، نداشتند. از این‌رو سربازان آمریکایی به شات اسپرسو ایتالیایی‌ها آب داغ اضافه کردند تا رنگ و بوی قهوه‌های دمی داشته باشد. از این‌جا قهوه آمریکانو یا امریکن کافی متولد شد. با این داستان ساده به‌نظر می‌رسد که نباید اختلاف زیادی درمورد تاریخچه آمریکانو وجود داشته باشد. در ادامه مراحل تهیه قهوه امریکن کافی را بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه آمریکانو
آمریکانو از ترکیب آب داغ با اسپرسو درست می‌شود. نسبت ترکیب به‌طور معمول یک الی دو شات اسپرسو (30 الی 60 سی سی اسپرسو) و دو برابر حجم قهوه (60 الی 120 سی سی) آب داغ است. البته بسته به ذائقه افراد برای کم کردن میزان سنگینی قهوه آمریکانو، می‌تواینم میزان آب داغ را کمی افزایش دهیم.
فرقی نمی‌کند که اول اسپرسو را داخل فنجان بریزیم بعد آب داغ را به آن اضافه کنیم یا بالعکس. ولی برای حفظ ظاهر نوشیدنی بهتر است اول آب داغ را داخل فنجان ریخته، سپس اسپرسو را به آن اضافه کنیم.
روش آماده کردن اسپرسو
یکی از مراحل مهم برای تهیه آمریکانو آماده کردن اسپرسو است. اسپرسو قهوه‌ای غلیظ است که به روش عصاره‌گیری درست می‌شود. موکاپات و دستگاه اسپرسو ساز فرآیند عصاره‌گیری قهوه را انجام می دهند، بهاین صورت که آب داغ با درجه حرارت و فشار مشخص و کنترل شده از بین قهوه آسیاب شده که بهم فشرده شده عبور می‌کند و اسپرسو آماده می‌شود. به‌راحتی می‌توانید با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز خانگی و یا موکاپات، اسپرسو را در منزل تهیه کنید.
اگر نیاز دارید در مورد تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز بدانید، این مقاله مناسب شماست. اگر موکاپات دارید و نحوه کار با موکاپات را نیاز دارید بدانید، این مقاله به طور کامل آن را توضیح می دهد.
اگر هم نیاز به دانش پایه در مورد اسپرسو دارید و می خواهید بدانید اسپرسو چیست، به این مقاله مراجعه کنید.
سخن پایانی
اگر دلتان قهوه‌ای می‌خواهد که نسبت به اسپرسو حجم بیشتری داشته و طعم آن ملایم‌تر باشد آمریکانو گزینه مناسبی است. این را هم بگوییم که مقدار کافئین آمریکانو و اسپرسو یکسان است. چون حجم قهوه برابری دارند.
برای تهیه امریکانو چه قهوه‌ای بخرم؟
همراهان عزیز طعم و عطر امریکانو کاملا به اسپرسویی بستگی دارد که به ترکیب اضافه می‌کنید. برای گرفتن اسپرسو با کیفیت و استاندارد نیاز به قهوه‌ای دارید که دانه‌های آن با کیفیت و تازه باشند. دانه‌هایی که با مهارت و دقت تمام روست (بو داده) شده باشند. و در نهایت با درجه آسیاب مناسب اسپرسو پودر شده باشند. قهوه پرفکت بِلند فنجونت از دانه‌های مرغوب قهوه فرآوری شده طوری که اسپرسو خوش عطر و طعمی بهتان بدهد، برای خرید قهوه به فروشگاه فنجونت مراجعه کنید.
سوالات مرتبط با آمریکانو
آمریکانو یک نوشیدنی قهوه پایه است، برای کسانی که ممکن است از تلخی اسپرسو راضی نباشند.
آمریکانو از ترکیب یک الی دو شات اسپرسو (30 الی 60 سی سی اسپرسو) و دو برابر حجم قهوه (60 الی 120 سی سی) آب داغ است.
آمریکانو نسبت به اسپرسو حجم بیشتر و طعم ملایم‌تری دارد.
برای خرید انواع قهوه می توانید به فروشگاه فنجونت مراجعه کنید.
سلام وقت بخیر.من قهوه‌ای میخوام که کافئین خیلی بالا داشته باشه و اینکه من دستگاه قهوه ساز دوکاپ mrs دارم یه قهوه‌ای میخوام که با اون بشه آماده کرد دیگه دستگاه بزرگ یا موکاپات نیاز نباشه
همون ترکیب آب و قهوه است
مثل اینکه تو چایی آب جوش میریزیم
خارجی ها اسمش رو آمریکانو😂
سلام دوست عزیز شما یه شات دبل بزن با دستگات به اندازه یه شات هم اب بریز قرار نیست تو لیوان بزنی 😄
سلام من با دستگاه اسپرسو وقتی امریکانو درست میکنم،آیا تفاوتی داره که به اسپرسو آب جوش اضافه کنم(مثل همه جا)،یا اینکه دوبار از دستگاه دبل شات بگیرم،و اجازه بدم آب از پرتافیلتر جریان داشته باشه درون لیوان،آیا اینکار باعث تلخ شدن قهوه میشه؟ واسم سواله که اینکار باعث سوختن قهوه درون پرتافیلتر میشه آیا؟
سلام دوست عزیز وقت بخیر
بهتره اول آب داغ رو داخل فنجان بریزید بعد اسپرسو رو اضافه کنین
سلام ببخشید اول باید اسپرسو رو داخل اسپرسو ساز درست کنیم بعد آب جوش بریزم؟؟
سلام.
اضافه کردن آب جوش به اسپرسو کاملا اختیاریه و اصولا به این صورت هست که توسط شخص تو یه ظرف جدا آب جوش به اسپرسو اضافه میشه . فک این تفاوت اصلیش با کافه لونگو باشه.
سلام و درود.
سپاس از توضیح خوب و کامل‌تون. دقیق‌ترش همین هستش که شما فرمودین. برای لانگ بلک اسپرسو رو وری آب داغ میریزیم و حجم آب نسبت به آمریکانو کمتره.
با تشکر از سایت خوبتون.
ترتیب اضافه کردن آب به اسپرسو و یا برعکس، محصول متفاوتی به وجود میاره.
اگه اول اسپرسو اضافه بشه بعد آب، آمریکانو به دست میاد اما اگه برعکس این کارو انجام بدیم، محصول به دست اومده لانگ بلک نام داره. البته معمولا لانگ بلک غلظت بیشتری نسبت به آمریکانو داره
سلام و درود. بله میشه بهش کافی میت اضافه کرد.
سلام میخواستم بپرسم به امریکانو میشه یه قاشق از این پودرای کافی میت اضافه کرد؟
سلام وقتتون بخیر. آکادمی کافه نیرو دوره‌های عملی بسیار خوبی برای آموزش قهوه و باریستایی برگزار می‌کنه. من لینک اطلاعات دوره‌هاشون رو هم در زیر میذارم:
https://cafeniro.com/%d8%af%d9%88%d8%b1%d9%87-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%db%8c%d8%b3%d8%aa%d8%a7/
کجا میتونم بهترین دوره کافی شاپ رو بگذرونم لطفا راهنماییم کنین🙏🏻
ایتالیایی ها میگن آمریکانو سوسول بازیه, البته من هم با نظرشون موافقم.🤩
نوش جان. مانا و قهوه نوش باشید
آمریکانو یکی از بهترین هاست. ممنون بابت مطالب مفیدتون.
بهتره اول آب داغ بریزیم داخل فنجون بعد اسپرسو رو بهش اضافه کنیم.
فرقی نمیکنه اول قهوه بریزیم یا آب داغ؟؟
سلام و درود فراون. قهوه نوع عربیکا عطر و طعم قوی و ترشی داره. قهوه نوع ربوستا کافئین بالا و طعم تلخ داره. به نظرم ترکیب 50 درصد عربیکا و 50 درصد ربوستا ترکیب مناسبی هستش که طعم تلخ غالب داره، کافئین بالا و عطر خوب. احتمالا قهوه “کافی کلاسک” رو بپسندین. لینک قهوه در فروشگاه فنجونت: https://fenjoonet.com/product/coffee-classic/
سلام. خسته نباشید. من دوست دارم قهوه ام طعم ترشی اصلا نداشته باشه که اکثرا طعم عربیکاش هستش. میشه درصد ترکیب و نوع دونه بهم معرفی کنید که تلخ باشه ولی کافئین خوبی هم داشته باشه؟ ممنون میشم
نه کافئین قهوه تغییری نمی کنه
بله اسپرسو رو که آماده کردیم با داغ ترکیب می کنیم.
این کار تو کافئین قهوه تاثیر نمی ذاره؟
یعنی آب داغ داخل فنجون اسپرسو … همین؟ نه دمی، نه کار دیگه‌ای؟
صد درصد قهوه تازه از نظر طعم و خواص بهتره
من آمریکانو مارک گلاسنو استفاده کردم. خیلی خوب بود فاز میده. یعنی خونگیش بهتره؟
درود فراوان. اینکه جنسش شیشه باشه یا چینی کاملاً سلیقه ایه و استاندارد خاصی نداره.
لطفا درمورد جنس ظروف سرو قهوه هم توضیح بدید. مثلاً کاپوچینو در فنجان چینی یا آمریکانو در فنجان شیشه‌ای
ممنو از همراهیتون دوست عزیز. قهوه فرانسه طعم ملایمی داره و برای صبح ها عالیه
سلام فنجونتی عزیر. مرسی وب سایت خوبت. یه قهوه بهم معرفی کن که زیاد تلخ نباشه واسه رژيمم میخوام صبح بخورم.
درود بر شما. آخه مگه میشه قهوه رو گذاشت کنار
فوق العاده اید. من تو قهوه ترک بودم که با آموزش های بی نظیر شما باز معتادش شدم