دسر قهوه اسپرسو کن پانا

اسپرسو کن پانا از جمله دسرهای قهوه‌ بر پایه اسپرسو است که از ترکیب اسپرسو و خامه زده شده تشکیل می‌شود. بله این دسر قهوه خامه دارد و خیلی رژیمی نیست ولی طعم فوق العاده جذابی دارد و طرز تهیه آن راحت است. سعی کنید برای عصاره گیری از قهوه و تهیه اسپرسو از دستگاه اسپرسو استفاده کنید. کیفیت قهوه در این روش خیلی بالاتر خواهد بود.

طرز تهیه دسر قهوه اسپرسو کن پانا

اسپرسو کن پانا یکی دیگر ازدسرهای بر پایه قهوه است که ریشه ایتالیایی دارد.
Con یعنی به همراهِ و panna یعنی خامه. در نتیجه Espresso Con Panna می‌شود اسپرسو به همراه خامه.

مواد لازم اسپرسو کن پانا

• اسپرسو – یک الی دو شات (30 الی 60 سی‌سی)
  • مقدار قهوه را با توجه به میل و ذائقه‌مان انتخاب می‌کنیم. رسپی استاندارد این دسر دو شات اسپرسو است. معادل حدودا 60 میلی‌لیتر قهوه. اسپرسو را می‌توانیم با دستگاه اسپرسو یا موکاپات آماده کنیم.
• خامه زده شده (whipped cream) – یک الی دو قاشق غذاخوری
  • خامه زده شده یا خامه فرم گرفته، خامه‌ای است که هوا به داخلش نفوذ کرده در نتیجه پف کرده و قوام دارد.

مراحل تهیه

• با دستگاه اسپرسو یا موکاپات اسپرسو را آماده می‌کنیم.
• اسپرسو را در فنجان سرو ریخته و خامه زده شده را روی آن می‌ریزیم.

نحوه سرو

• فنجان سرو مناسب برای این دسر همان فنجان اسپرسو یا قهوه ترک است که حجمی بین 80 الی 90 میلی‌لیتر دارد.
• معمولا این مدل خامه شیرین است. به همین دلیل کنار اسپرسو کن پانا شیرینی یا کوکی نمی‌گذاریم.
• یک قاشق مرباخوری هم کنار فنجون سرو می‌گذاریم.

قهوه پیشنهادی برای این دسر

برای تهیه اسپرسو کن پانا قهوه‌ای را پیشنهاد می‌کنیم که خیلی تلخ نباشد و ترجیحا طعم یاد شکلاتی-کاراملی داشته باشد. معمولا قهوه‌های با درصد عربیکا بالاتر که به صورت مدیوم رست یا برشته‌کاری شده‌اند این ویژگی را دارند. مانند قهوه پرفکت بلند فنجونت. بعد از انتخاب و خرید قهوه، اگر در منزل آسیاب قهوه ندارید از فروشگاه بخواهید که دانه‌های قهوه‌ را مناسب اسپرسو برایتان آسیاب کند. اگر خودتان دستگاه آسیاب قهوه دارید، بهتر است قهوه را به صورت دان خریداری کرده و قبل از هر بار مصرف، مقدار قهوه لازم را آسیاب کنید تا همیشه قهوه تازه و با کیفیت داشته باشید.