دسرهای قهوه
آموزش خامه زده شده در منزل
مهر
خامه زده شده یا whipped cream در خیلی از نوشیدنی‌های گرم و سرد مثله: موکا، اسپرسو کن پانا، انواع شیک ها و … استفاده میشه و می‌تونیم به‌راحتی توی خونه تهیه‌ش کنیم.
آموزش خامه زده شده خانگی
برای آماده کردن خامه‌زده شده از خامه‌های معمولی 30 درصد چربی استفاده می‌کنیم که در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا میشه.
خامه زده شده چیا داره؟
- 300 گرم خامه صبحانه
- 30 گرم شکر
- 1/2 قاشق چای‌خوری وانیل
خامه زده شده چجوری درست میشه؟
اول باید خامه رو از قبل توی یخچال بذاریم تا کاملا سرد بشه.
سپس اون و توی ظرف ریخته، شکر و وانیل رو بهش اضافه می‌کنیم.
در مرحله بعدی با میکسر یا همزن دستی ترکیب رو 20 الی 30 ثانیه هم می‌زنیم تا حالت خمیری پیدا کنه.
دقت کنین که:
- هم زدن بیش از حد مواد باعث میشه که خامه زده شده (whipped cream) فرم اصلی خودش و از دست بده.
- همچنین هرچی درصد چربی خامه بیشتر باشه پف بهتری درست میشه.
در گام بعدی درب ظرف رو به‌طور کامل می‌بندیم و می‌ذاریم توی فریزر. بعد از گذشت 20 الی 25 دقیقه ظرف رو از فریزر بیرون میاریم و می‌ذاریم تا ترکیب یکم نرم بشه.
سپس با چنگال یکم ترکیب رو هم می‌زنیم تا تقریبا شبیه بستنی بشه. بعد همزن و روشن کرده و با دور تند در یک جهت، ترکیب و هم می‌زنیم و تا زمانی که ترکیب حجم بگیره همزدن رو ادامه می‌دیم.
خامه زده شده آماده سرو برای انواع نوشیدنی‌های سرد و گرمه. نوش جان!
بهتره از یه ظرف بزرگ استفاده کنیم چون حجم خامه بعد از زده شدن افزایش پیدا می‌کنه.
وقتی آنقدر خامه رو هم بزنیم
به یک چیز زرد درمیادر و به او میگن
کره
من چند بار درست کردم یه بار طعم خامه نداد یه بار هم بافت خوبی نداشت
چی کار کنم میشه بهم بگین ؟؟؟
من درست کردم با خامه پگاه صورتی سفت نشد اصلا
سلام و درود. خامه صبحانه رو بذارین کاملا سرد بشه. خامه صبحانه صورتی پگاه با قوام و خوبه
سلام من درس کردم فرم نگرفت و بر عکس شل شد میشه بگین دلیلش چیه؟ و اینکه چند بار بزاریم تو فریزر؟ ممنون
سلام و درود. ممنون از همراهی تون. احتمالا به علت چربی خیلی بالای خامه ای هستش که استفاده کردین. می‌تونین از خامه قنادی یا خامه صبحونه استفاده کنین.
سلام.ممنونم از آموزشهاتون.من طبق اموزش شما عمل کردم.اما در آخر کار هر چی همزدم کاملا بافت خامه از هم جدا شد و دقیقا مزه و رنگ کره رو پیدا کرد.یعنی رنگش زرد شد و تکه های جدا از هم و مزه هم کاملا کره ای شد.🤔🤔چرا اینطور شد؟ قابل ذکره که خامه ی فله ای از لبنیاتی خریدم.و هم زدن آخر هم به یک دقیقه نرسید که اینجوری شد
داخل یخچال بذارینش یک الی دو روز میشه نگهداری کردش
درود بر شما. بله برای تزیین کیک هم میشه ازش استفاده کرد
درود فراوان. مانا باشین
درود. با هم زن خامه رو بزنیم بهتر میشه
سلام. خامه صورتی پگاه خیلی خوبه برای این کار
درود فراوان. داخل یخچال بذارینش یک الی دو روز میشه نگهداری کردش
درود بر شما. 1 الی 2 روز
منظورتون از خامه صبحانه ، اون خامه های رقیق هست یا خامه هایی که در پاکت های صورتی رنگ فروخته میشه؟
برای کیک هم میشه. درسته؟
ممنون از مطلب خوبتون. خیلی وقت بود دنبال فرم دادن خامه بودم
میشه بفرمایید خامه رو با فرنچ پرس هم میشه زد یا نه؟
اين خامه فرم گرفته كه تو فريزر ميره بعد از هر بار استفاده بايد زده بشه ديگه؟
مرسی از آموزشهاتون.چقدر میشه نگه داریش کرد؟بذاریم توی فریزر یا یخچال؟
این خامه رو تا چند روز میشه داخل یخچال نگهش داشت؟