ترازو برای تهیه قهوه جادو می کند

اگر به رفتار باریستا در کافه‌ها توجه کرده باشید به احتمال زیاد متوجه شده‌اید؛ او زمانی که می‌خواهد آب را روی قهوه بریزد از یک ترازو استفاده می‌کند تا یک فنجان قهوه خوش طعم برای شما سرو کند. معمولاً زمانی که قهوه با استفاده از روش چکه‌ای تهیه می‌شود باریستا از ترازو کمک می‌گیرد؛ شما نیز می‌توانید در خانه استفاده از ترازو برای تهیه قهوه را امتحان کنید و نتیجه را ببینید.

دانشمندان، آشپزها و باریستاها شیفته ترازو هستند، بنابراین اگر می‌خواهید حرفه‌ای وارد عمل شوید به یک ترازوی دیجیتالی مناسب نیاز دارید.

 چرا باید از ترازو برای تهیه قهوه استفاده کرد؟

 دلایل زیادی برای استفاده از ترازو برای تهیه قهوه وجود دارد اما در یک کلام باید گفت این تصور که استفاده از یک ابزار جدید روند تهیه قهوه را پیچیده می‌کند درست نیست.

اگر می‌خواهید بهترین قهوه‌ها را برای مهمانان خود تهیه کنید بهتر است استفاده از این ابزار را جدی بگیرید تا بتوانید بهترین عطر و طعم قهوه را در خانه پراکنده کنید.

ترازو بافت قهوه را یک دست می‌کند

حتی حرفه‌ای‌ترین باریستاها نیز برای تهیه قهوه از ترازو استفاده می‌کنند. قهوه باید بافت یک دستی باشد و هر بار که قهوه دم می‌کنید باید همان عطر و طعم خوشایند همیشگی را داشته باشد. برای این منظور در کنار استفاده از قهوه تازه و با کیفیت باید از ترازو استفاده کنید.

سعی کنید آب را به تدریج به قهوه فیلتری اضافه کنید تا میزان آب را اندازه‌گیری کنید. باید نسبت قهوه به آب را به درستی انتخاب کنید تا میزان استخراج قهوه به اندازه مطلوب باشد.

هرگز نمی‌توانید برای تعیین اندازه قهوه از قاشق یا اسکوپ‌ها استفاده کنید زیرا میزان قهوه‌ای که در یک قاشق یا اسکوپ جای می‌گیرد بر اساس درجه رست قهوه، درجه آسیاب و نوع قهوه متفاوت خواهد بود. از طرف دیگر اگر از ترازو استفاده نکنید هرگز نمی‌توانید مقدار آبی که روی قهوه می‌ریزید را به درستی اندازه‌گیری کنید.

 فاده از ترازو برای تهیه قهوه به شما کمک می‌کند از اشتباهات جلوگیری کنید و روند تهیه قهوه را دقیق‌تر کنترل کنید. با استفاده از ترازو می‌توانید نسبت درست میان قهوه و آب را رعایت کنید. 

با استفاده از یک ترازوی دیجیتالی با اطمینان نسبت میان قهوه و آب را رعایت می‌کنید و به شکل درست نوشیدنی موردنظر را تهیه خواهید کرد.

استفاده از ترازو طعم قهوه را بهبود می‌بخشد

جالب است بدانید که ترازو می‌تواند عطر و طعم قهوه را دستخوش تغییر کند، شما با استفاده از ترازو برای تهیه قهوه می‌توانید طعم را تغییر دهید و طعم محبوب خود را ایجاد کنید کافی است نسبت میان قهوه و آب را تغییر دهید.

 برای این منظور نسبتی که برای تهیه قهوه در نظر گرفته‌اید را یادداشت کنید، به این ترتیب هر روز قهوه‌ای با عطر و طعم دلخواهتان خواهید نوشید. 

بهترین ترازو برای تهیه قهوه

 برای دستیابی به بهترین نتیجه بهتر است از تراوز Acaia Pearl Scale که با نام ترازوی هوشمند آکایا نیز معروف است استفاده کنید. این ترازو کاملاً دیجیتالیست و شما می‌توانید آن را به نرم‌افزار مخصوص‌ش روی سیستم عامل اندروید یا iOS متصل کنید. این نرم‌افزار اطلاعات ارزشمندی شامل زمان و نمودار روند تهیه قهوه را در اختیار شما قرار می‌دهد. از سوی دیگر شما می‌توانید با استفاده از بلوتوث نیز به این ترازو متصل شوید. لازم به ذکر است که این ترازو کاملا ضد آب است.

ترازوی قهوه هاریو (Hario) انتخاب اقتصادی بعدی برای تهیه ترازو برای تهیه قهوه در منزل است. این گزینه در مقایسه با نمونه اول قیمت پایین‌تری دارد و می‌توانید از آن در مسافرت‌ها و منزل استفاده کنید. این ترازو نیز در برابر آب و رطوبت مقاوم است. برخلاف نمونه اول این ترازو به صورت خودکار خاموش نمی‌شود و باید آن را به صورت دستی خاموش کنید.

 به یاد داشته باشید که فرقی نمی‌کند از چه ترازویی برای اندازه‌گیری میزان آب و قهوه استفاده می‌کنید؛ نکته مهم در دقت و اندازه‌گیری است. شما می‌توانید از هر ترازوی دیگری برای اندازه‌گیری قهوه و آب استفاده کنید و به تدریج بر مهارت خود را در تهیه قهوه بهبود ببخشید.

نویسنده: نجمه نظری

 منبع 

Bluebottlecoffee.com