دستور تهیه لاته شیر نارگیل یا لاته وگان

تهیه لاته شیر نارگیل در خانه بسیار ساده است و هر کسی که رژیم وگان را دنبال کند یا از مصرف لبنیات اجتناب کند از نوشیدن این لاته لذت خواهد برد. ترکیب قهوه و نارگیل برای کسانی که رژیم وگان ندارند نیز دلچسب است. برای تهیه این دستور به تجهیزات خاصی نیاز ندارید و کافی است یک اسپرسوساز داشته باشید تا لاته شیر نارگیل را در خانه تهیه کنید.

در فنجونت همه‌چیز را در مورد تهیه این لاته با شما در میان می‌گذاریم و از نکات و ترفندهایی صحبت می‌کنیم که جای دیگری در اختیار شما گذاشته نمی‌شود. در نهایت نیز چند روش برای پیاده‌سازی هنر لاته در اختیار شما می‌گذاریم.

مواد و تجهیزات موردنیاز برای تهیه لاته شیر نارگیل

• 56 گرم اسپرسو یا قهوه غلیظ
• 170 گرم شیر نارگیل
• 1 قاشق چای‌خوری شیره افرا یا عسل برای طعم‌دهی
• ماشین اسپرسو با نازل بخار، کف‌ساز شیر و شیشه میسون یا هر بطری شیشه‌ای دیگری که شیفته آن هستید.

با این مواد اولیه ظرف 5 دقیقه یک فنجان 280 گرمی قهوه را تهیه کنید.

نکاتی برای انتخاب شیرنارگیل

برای انتخاب بهترین شیرنارگیل این نکات را در نظر بگیرید:

• بهتر است از شیر نارگیل‌هایی استفاده کنید که روی پاکت آنها عبارت (Barista Style) درج شده است. این نوع شیر نارگیل‌ها برای استفاده در نازل بخار دستگاه اسپروسوساز مناسب‌تر هستند و بافت بهتری پید می‌کند.
• شما می‌توانید از شیر نارگیل شیرین‌شده یا غیرشیرین استفاده کنید، اما اگر از نمونه شیرین استفاده می‌کند بهتر است شیره افرا یا عسل را از دستور حذف کنید.
• با شیر نارگیل معمولی نیز می‌توانید این دستور را تهیه کنید؛ اما فوم شیری که به دست می‌آورید غلظت کم‌تری خواهد داشت.
• شما می‌توانید خودتان شیرنارگیل تهیه کنید، کافی است نارگیل رنده شده یا پودر نارگیل را با آب ترکیب کنید. به این ترتیب می‌توانید میزان شیرینی شیر را کنترل کنید.
• قوطی‌های شیرنارگیل پرچرب نیز برای این دستور مناسب هستند، فومی که از این شیر به دست می‌آید غلظت بیشتری دارد. این شیرنارگیل طعمی قوی دارند و اگر شیفته نارگیل باشید از نوشیدن آنها لذت می‌برید اما بسیار چرب هستند و کالری بسیاری بیشتری به نوشیدنش شما اضافه می‌کنند.
• استفاده از شیرنارگیل بدون چربی را توصیه نمی‌کنیم زیرا این شیرها در واقع در نتیجه ترکیب شیرنارگیل پرچرب با آب تهیه شده‌اند و طعم چندانی ندارند.

لاته شیر نارگیل یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه قهوه است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. بهترین راه برای تهیه این نوشیدنی استفاده از اسپرسوسازی است که مجهز به نازل بخار باشد. اما اگر این دستگاه را برای کافه بار خانگی خود تهیه نکرده‌اید می‌توانید از گزینه‌های جایگزینی که در ادامه معرفی می‌کنیم استفاده کنید.

آیا می‌توانید از شیر نارگیل فوم گرفت؟

بله، شما می‌توانید درست مانند شیر معمولی از شیر نارگیل نیز فوم شیر بگیرید. اگر به تهیه فوم شیر از شیر حیوانی عادت کرده‌اید ممکن است برای شروع کمی با شیر نارگیل مشکل داشته باشید اما به مرور با رفتار شیر نارگیل در برابر حرارت آشنا می‌شوید.

میزان فوم شیر به چربی موجود در آن بستگی دارد. بنابراین بهترین راه برای تهیه فوم شیر نارگیل استفاده از شیرنارگیلی است که چربی بیشتری دارد.

طرز تهیه لاته شیر نارگیل

اکنون که مواد اولیه ساده را برای شروع کار آماده کرده‌اید، بهتر است دست به کار شویم:

مرحله 1: دستگیره اسپرسوساز را بکشید یا قهوه دم کنید

اگر دستگاه اسپرسوساز دارید یک اسپرسو دابل شات تهیه کنید؛ اگر این دستگاه را ندارید کافی است از یک فرنچ‌پرس، موکاپات یا ایروپرس برای تهیه قهوه استفاده کنید. شما به 2 اونس یا 56 گرم قهوه دم شده داغ نیاز دارید.

نکته: از قهوه محبوب‌تان استفاده کنید. قهوه با رست مدیوم-دارک انتخاب مناسبی برای این دستور است. در این صورت طعم قهوه در برابر شیر نارگیل محسوس‌تر خواهد بود. اگر طعم نارگیل را بیشتر می‌پسندید قهوه با رست لایت را انتخاب کنید تا طعم نارگیل بر قهوه غالب باشد.

مرحله 2: افزودن شیره افرا

یک قاشق چای‌خوری شیره افرا یا عسل را به اسپرسو اضافه کنید. ذائقه‌ها متفاوت است؛ بنابراین با توجه به میلی که به شیرینی دارید به اسپرسو شیرین‌کننده اضافه کنید. اگر شیره افرا یا عسل در اختیار ندارید از شکر قهوه‌ای یا هر شیرین‌کننده دیگری که در اختیار دارید استفاده کنید. اگر به عنوان یک گیاه‌خوار عسل را نیز از رژیم خود حذف کرده‌اید می‌توانید از شیره خرما، شیره توت، شیره انگور یا سیروپ چای استفاده کنید. البته اضافه کردن این شیره‌ها طعم نوشیدنی را به شکل متفاوت و دلچسبی تغییر می‌دهد.

نکته: اگر از شیر نارگیل شیرین استفاده می‌کنید بهتر است شیرین‌کننده را حذف کنید تا شیرینی نوشیدنی زننده نشود.

مرحله 3: تهیه فوم شیر برای لاته شیر نارگیل

6 اونس یا 170 گرم شیر را در پیچر بریزید و آن را زیر نازل بخار بگیرید. شیر نارگیل را تا زمانی که دمای آن به 140 تا 150 درجه سانتی‌گراد برسد بخار دهید. در نهایت فوم شیر نارگیل را به شیشه‌ای که برای سرو انتخاب کرده‌اید منتقل کنید. برای تهیه فوم شیرنارگیل بدون نازل بخار باید شیشه محتوی شیر را 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا دمای شیر به اندازه کافی افزایش پیدا کند. سپس شیر را هم بزنید یا درب شیشه را ببندید و آن را خوب تکان دهید تا فوم شکل بگیرد. برای یادگیری فوم گیری با فرنچ پرس نیز به این لینک مراجعه کنید.

نکته: می‌توانید باقی‌مانده شیر نارگیل را تا یک هفته در یخچال و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

مرحله 4: ترکیب همه مواد

فوم شیر را روی اسپرسوی شیرین شده بریزید و ترکیب کنید. برای تزئین لاته شیر نارگیل می‌توانید از پودر کاکائو، هل یا نارگیل برشته استفاده کنید.

نکته: اگر لاته آرت بلد نیستید، کافی است فوم شیرنارگیل را به شکل یک دایره روی نوشیدنی بریزید و به مهمان‌تان بگویید که این دایره در واقع یک نارگیل است.

چرا این دستور بهترین راه برای تهیه لاته شیر نارگیل است؟

ما در فنجونت باور داریم که این دستور بهترین راه برای تهیه لاته شیر نارگیل است زیرا بسیار ساده و در عین حال خوش‌طعم است. به عنوان یک گیاه‌خوار یا کسی که به لاکتوز شیر حساسیت دارد از این نوشیدنی لذت خواهید برد. برای تهیه این نوشیدنی تنها به قهوه و شیرنارگیل نیاز دارید.

با جایگزین کردن شیر نارگیل با شیر حیوانی، می‌توانید یک لاته کلاسیک تهیه کنید. اگر طعم شیر نارگیل بیش از اندازه برای شما قوی است، بهتر است از شیر جو استفاده کنید که طعم خنثی‌تری دارد.

اگر پس از مرحله اول و دوم به اسپرسو یخ اضافه کنید می‌توانید آیس لاته شیر نارگیل نیز برای روزهای تابستان تهیه کنید.

آیا لاته شیر نارگیل سالم است؟

بله لاته شیر نارگیل نوشیدنی سالمی است. مزایای قهوه برای سلامتی به دلیل داشتن کافئین و آنتی‌اکسیدان به دفعات بیان شده است. دانشمندان می‌گوید قهوه برای سلامت کبد مفید است. شیر نارگیل نیز حاوی چربی سالم است و منجر به افزایش سوخت‌وساز بدن، کاهش وزن و کلسترول می‌شود.

این نوشیدنی سالم بدون شیر تهیه می‌شود؛ اگر شیرین‌کننده‌ها را حذف کنید، می‌توانید آن را در انواع رژیم‌های غذایی بگنجانید. اگر به گلوتن، لاکتوز و شیرسویا حساست دارید این نوشیدنی انتخاب مناسبی برای شماست.

سخن آخر

این نوشیدنی خامه‌ای فقط برای شروع روز گیاه‌خواران مناسب نیست، این نوشیدنی برای هرکسی دلچسب خواهد بود. بنابراین اگر از ترکیب نارگیل با قهوه لذت می‌برید، تهیه این دستور را در اولویت قرار دهید. آیا تا به حال با شیر نارگیل لاته درست کرده‌اید؟ نظر شما در مورد این ترکیب چیست؟ نظر خود را در مورد طعم این قهوه در میان بگذارید. اگر از موکاپات برای تهیه این نوشیدنی استفاده کردید برای ما بگویید که آیا از نتیجه کار راضی هستید؟

نویسنده: نجمه نظری

 منبع

Homegrounds.co