موکاپات قلبی (قهوه جوش رو گازی)

موکاپات قلبی چیست؟

موکاپات قلبی (Mokapot) اسم خارجکیه قهوه جوش خودمونه که ازش برای درست کردن قهوه به روش عصاره گیری استفاده می‌کنیم. قهوه موکاپات خیلی شبیه به اسپرسو هستش. این ابزار سه تا قسمت داره. مخزن آب، مخزن قهوه و قوری.

آب و که داخل مخزن ریختیم، مخزن قهوه رو پر کرده و روی مخزن آب میذاریم. قهوه جوش رو روی شعله میذاریم تا آب داغ شده و با عبور از بین پودر قهوه، عصاره قهوه گرفته بشه و داخل قوری موکاپات بریزه. دیگه بعدش موکاپات رو از روی شعله برمیداریم و قهوه اسپرسومون رو داخل فنجون‌های گوگولی مون سرو می‌کنیم.

موکاپات قلبی را چگونه نظافت کنیم تا عمر مفید طولانی‌تری داشته باشد؟ 

دو تا نکته رو رعایت کنیم دیگه حله. اول اینکه موکاپات رو با مواد شوینده نشوریم. آب داغ خالی کافیه و احتملا یه ابر نرم.
دوم اینکه: موکاپات رو بعد از شستن با یه پارچه نرم خشک کنیم.

برای انتخاب اندازه موکاپات باید به چه نکاتی توجه کنیم؟

حجم هر فنجون یا اصطلاح تخصصی‌ترش هر شات اسپرسو خیلی کمه. حدودا 30 میلی‌لیتر. پس انتظار حجم بالا نداشته باشین. چون میزان کافئین اسپرسو زیاده و اگه حجمش هم زیاد باشه دیگه ممکنه عوارض نامطلوب  ایجاد کنه مثلِ: سرگیجه، افت فشار، افزایش ضربان قلب و …

برای داشتن قهوه خوش عطر و طعم‌تر، بهتره که مخزن قهوه موکاپات رو کاملا پر کنیم. پس سعی کنید موکاپاتی رو انتخاب کنین که اندازه‌ش با تعداد فنجون اسپرسویی که هر دفعه تهیه می‌کنید متناسب باشه.

چه نوع قهوه‌ای برای تهیه اسپرسو با موکاپات قلبی مناسب است؟

از نظر نوع قهوه (نوع ترکیب عربیکا-ربوستا و نوع برشت) تفاوتی نمی‌کنه هر پودر قهوه‌ای که طعمش رو می‌پسندین برای موکاپات اوکیه. فقط مهمه که آسیاب قهوه مناسبِ موکاپات باشه. یعنی نه خیلی نرم باشه (مثل پودر قهوه ترک) نه هم خیلی درشت. آسیاب متوسط داشته باشه.