اطلاعات عمومی قهوه
آیا تاکنون از خودتان پرسیده‌اید هنگام چشیدن قهوه کدام طعم‌ها را احساس می‌کنید؟ فقط تلخی [...]
مشاهده ادامه
شیک ها
اگرچه اکثر ما عاشق طعم و عطر فوق‌العاده قهوه هستیم گاهی اوقات دلمان می‌خواهد یک [...]
مشاهده ادامه
دسرهای قهوه
اسپرسو کن پانا از جمله دسرهای قهوه بر پایه اسپرسو است که از ترکیب اسپرسو [...]
مشاهده ادامه
قهوه با شیر
به دنیای خوش عطر و بوی قهوه و نوشیدنی‌هایی که حاصل عصاره‌گیری قهوه هستند خوش [...]
مشاهده ادامه
راهنمای لوازم قهوه
اگر به رفتار باریستا در کافه‌ها توجه کرده باشید به احتمال زیاد متوجه شده‌اید؛ او [...]
مشاهده ادامه
باریستاها در یک دهه گذشته راه و رسم دم کردن قهوه در ایبریک (Ibrik) را بار دیگر احیا کردند؛ سنتی که داشت به فراموشی می‌رفت. از دیرباز قهوه در خانه‌های روس‌ها و ترک‌ها در ایبریک تهیه می‌شده است؛ اما بسیاری باور دارند این روش برای تهیه قهوه چندان حرفه‌ای نیست. ایبریک یا جزوه نام دیگ […]
قهوه ترک علاوه بر این‌که یک روش دم کردن قهوه‌ست، نشان‌دهنده نقش مهم ترک زبانان در معرفی قهوه به عنوان یه نوشیدنی شرقی به جهان است! از آن‌جایی که قهوه ترک سنتی‌ترین نوشیدنی قهوه است آداب و رسوم مختلفی هم برای دم کردن و سرو آن وجود دارد. یکی از آن‌ها قرار دادن یک فنجان […]
با آموزش قهوه مخا یا موکا عربی همراهتون هستیم. مخا هم به روش دم کردن قهوه ترک تهیه می‌شه. این قهوه طعم شکلاتی داره و در ترکیب آن علاوه بر پودر قهوه ترک از پودر کاکائو و شکر قهوه‌ای استفاده می‌کنیم. آموزش قهوه مخا مثله همیشه اول یه واژه شناسی بریم:مخا اسمه یه بندر ست […]
قهوه نادری نوعی قهوه ترک است که با طعم دهنده های سنتی ایرانی مثل گلاب و زعفران طعم دار می‌شود. ابزار تهیه قهوه نادری همان جاذوه (قهوه جوش) معروف است که اگر مسی باشد بهتر است. قهوه نادری چیست (Naderi Coffee)؟ قهوه از دیرباز با آداب و رسوم مردم مناطق مختلف عجین شده است. مثلا […]
قهوه یونانی یک قهوه دمی است که درهمه جای یونان یافت می‌شود و جزئی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ این کشور است، در بیشتر مواقع مسافرانی که به کشور یونان می‌آیند اسیر عطروطعم غنی آن می‌شوند.
تهیه‌ی قهوه یونانی نیاز به ابزاری نام ایبریک، جذوه یا همان قهوه‌جوش دارد. قهوه یونانی در اصل همان قهوه ترک است.
قهوه ترک که اصالت و سنتی بودن را همواره با خود به همراه دارد را شاید بهتر باشد یک روش و سنت آماده کردن قهوه بدانیم تا یک نوشیدنی قهوه!! قهوه ترک زیر بنا و جد اصلی قهوه های دمی مانند قهوه فرانسه و اسپرسو است.در این مطلب طرز تهیه قهوه ترک ، به همراه […]
نوشیدن قهوه و چای در ترکیه یک نوع سبک زندگی است. کشور ترکیه با دانه های قهوه شناخته می شود. دانه های با طعم قوی. به احتمال زیاد می دانید که قهوه ترک به کشور ترکیه تعلق دارد اما آیا می دانستید مصرف چای و قهوه آن هم در مقادیر قابل توجه به بخش جدا […]
قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب در دنیاست که از دانه‌های رُست شده و آسیا شده‌ی قهوه به دست میاد. تهیه و دم کردن این نوشیدنی در کشورهای مختلف متفاوت است. در کشور ما هم این نوشیدنی رو به روش‌های مختلفی آماده می کنند. مثلا قهوه یزدی به دلیل استفاده از افزودنی‌های طبیعی و سنتی مختلف […]
آفوگاتو با قهوه ترک یه دسر قهوه کاملا جدید و ابتکاریه که تجربه نوشن داده خیلی پرطرفدار هم هست مخصوصا بین دوستداران قهوه ترک اصیل و سنتی. فیلم آموزشی آفوگاتو با قهوه ترک آفوگاتو چیست؟ همراهان عزیز فنجونت در منوی استاندارد قهوه، آفوگاتو از جمله دسرهای ایتالیایی بر پایه اسپرسو ست ولی استفاده از قهوه […]
شاید خیلی‌ها فکر کنند که قهوه یک نوشیدنی اروپایی است اما واقعیت این است که اتفاقا یکی از خاستگاه‌های اولیه‌ی نوشیدنی ای به نام قهوه، قبایل عرب آسیایی‌ست. تا سال‌ها اعراب روش دم کردن قهوه‌ی عربی را مثل یک فرمول سری بین خودشان حفظ کردند. قهوه عربی به آن‌ها انرژی می‌داد و کمک می‌کرد تا شرایط سخت صحراها را تحمل کنند. در این مقاله می‌خواهم روش دم کردن اصیل قهوه‌ی پرطرفدار عربی را توضیح دهم.
ما در این مقاله قصد داریم برند قهوه ترک مهمت افندی رو برای علاقه‌مندان به قهوه ترک معرفی کنیم، طوری که بعدازاین هر وقت از این برند، قهوه خریدید بدونید از کجا شروع شده و چطور به دست شما رسیده با ما در ادامه این مقاله همراه باشید. تاریخچه قهوه ترک مهمت افندی مهمت افندی، […]
عاشقان قهوه در همه‌جای دنیا پیدا می‌شوند، اما شیوه تهیه کردن یک فنجان قهوه در کشورهای مختلف با یکدیگر متفاوت است.
قهوه مکزیکی (Café de olla) یکی از انواع قهوه‌های خوش عطر و طعم است که در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی دارد.
با آموزش قهوه مکزیکی با فنجونت همراه باشید.