چای با طعم قهوه برای قهوه دوست‌ها

در فنجونت راه حلی برای کسانی پیدا کردیم که از بی‌خوابی به خاطر قهوه خسته شده‌اند؛ اما نمی‌توانند با طعم قهوه خداحافظی کنند. این دسته از افراد می‌توانند از چای با طعم قهوه استفاده کنند و تخت بخوابند. فرقی نمی‌کند شیفته طعم دارک قهوه باشید یا شیرینی لاته را بپسندید، در هر صورت یک چای برای رفع نیاز شما وجود دارد.

قبلا در مورد جایگزین کردن قهوه با چای در فنجونت صحبت کردیم؛ اما اگر می‌خواهید برای کاهش مصرف کافئین، چای را با قهوه جایگزین کنید، نیازی به جستجوی بیشتر نیست. در ادامه شما را با چند چای خوش‌طعم آشنا می‌کنیم و از مزایا و طعم آنها صحبت خواهیم کرد و البته طرز تهیه آنها را با شما در میان می‌گذاریم.

بهترین چای‌ با طعم قهوه

چای‌هایی که طعم قهوه می‌دهند در واقع ترکیب از طعم هر دو نوشیدنی است و به شما اجازه می‌دهد در یک فنجان هر دو طعم را بچشید. چای آرامش بخش و قهوه یک محرک است این دو خاصیت در چایی که طعم قهوه دارد تلفیق می‌شود. قبل از این که به معرفی بهترین چای‌هایی بپردازیم که طعم قهوه دارند نکات زیر را در نظر داشته باشید.

آیا مصرف روزانه قهوه مشکلی ایجاد می‌ کند؟

اصلی‌ترین مشکل افراد با قهوه اسیدیته آن است. میزان PH قهوه 4.85 تا 5.10 است که می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی از این دست شود:

• اختلال در دستگاه گوارش؛
• برهم خوردن نظم خواب؛
• افزایش کلسترول؛
• کم آبی بدن؛
• وغیره.

چای سیستم ایمنی را تقویت کرده و از التهاب و سرطان جلوگیری می‌کند.

چطور چای با طعم قهوه درست کنیم؟

اگر قهوه دی کف را امتحان کرده‌اید و اکنون می‌خواهید چای‌های متنوع را امتحان کنید، نیازی به تجهیزات گران‌قیمت تهیه قهوه، نخواهید داشت. کافی است یک چای کیسه‌ای یا کیسه‌ای که محتوی چای محبوب‌تان را در برای مدت مشخص در آب قرار دهید و از نوشیدنی خود لذت ببرید. با وجود تهیه ساده، چای سالم‌ترین جایگزین برای قهوه است؛ البته اگر شیر و آب را در نظر نگیرید. زمان آن است که در مورد بهترین چای برای دوست‌داران قهوه صحبت کنیم.

1.     چای سیاه

چای سیاه محبوب‌ترین چای با طعم قهوه در سراسر جهان است و طعم گس و آشنایی دارد. این چای درست مانند چای سبز از برگ گیاه چای با نام علمی (کاملیا سیننسیس- Camellia sinensis) به دست می‌آید. وجه تمایز چای سیاه و چای سبز فرآیند فرآوری چای سیاه است. چای سیاه در طول فرآوری اکسید شده و رنگ برگ‌ها تیره می‌شوند و طعمی شبیه به قهوه در چای سیاه ایجاد می‌شود.

چای سیاه مفید است یا مضر؟

مطالعات نشان می‌دهند که چای سیاه برای سلامت قلب مفید است، به هضم غذا کمک می‌کند و به دلیل وجود کافئین انرژی بدن را افزایش می‌دهد. بااینکه کافئین انرژی را افزایش می‌دهد؛ اما فراموش نکنید رمز سلامتی شما در حفظ تعادل است و نباید با مصرف بیش از اندازه کافئین به دنبال کسب انرژی بیشتر باشید. شما نباید بیش از 400 میلی‌گرم کافئین در روز دریافت کنید.

میزان کافئین موجود در 220 میلی‌لیتر چای در حدود 47 میلی‌گرم است. میزان کافئین موجود در همین مقدار قهوه، در حدود 95 میلی‌گرم است.

چای سیاه تلخ است یا شیرین؟

اکسیداسیون و حرارت در فرآوری، طعمی بین ترش و شیرینی را در چای برجای می‌گذارد. طعم چای شبیه به خاک است و در برخی موارد اندکی طعم میوه‌ای نیز دارد. میزان کافئین چای سیاه از چای سبز بیشتر است و چای سیاه تنوع بسیار بالایی دارد. شما می‌توانید چای سیاه را ساده، همراه با شیر و شکر، سرد یا داغ میل کنید.

چطور یک چای سیاه عالی دم کنیم؟

برای تهیه یک چای خوب باید برگ‌های چای را در آب جوش بخیسانید. زمان دم کشیدن چای سیاه به سلیقه شما بستگی دارد. هر اندازه چای زمان بیشتری دم بکشد، عصاره گیری بیشتر و طعم چای محسوس‌تر خواهد شد. البته در نتیجه عصاره‌گیری بیش از اندازه، چای طعم تلخی پیدا می‌کند. به یاد داشته باشید که برای تهیه چای نباید از آبی که در حال جوش است استفاده کنید؛ بهتر است اجازه دهید دمای آب کمی کاهش پیدا کند.

2.     چای ریشه قاصدک

وقت آن است که بدانید قاصدک تنها گیاهی برای انتقال پیام‌های کودکی‌مان نبود، این گیاه دارای برگ، گل و ریشه است و اگر با گلبرگ‌ها و برگ‌های قاصدک چای تهیه کنید، نوشیدنی شیرینی به دست می‌آورید. اما اگر می‌خواهید نوشیدنی شما طعمی شبیه به قهوه دارک داشته باشد، باید ریشه قاصدک را دم کنید.

آیا هر روز نوشیدن چای ریشه قاصدک بی‌خطر است؟

تمام بخش‌های قاصدک خوراکی است و اگر این را در کودکی می‌دانستیم شاید اصلا قاصدک را با قهوه عوض نمی‌کردیم. مصرف قاصدک نه تنها خطری ندارد؛ بلکه به دلیل وجود ویتامین‌ها، پتاسیم و فیبر برای بدن سودمند است. این گیاه برای سلامت معده، روده، کبد و تنظیم قند خون مفید است.

آیا چای ریشه قاصدک طعم خوبی دارد؟

بله چای ریشه قاصدک طعم خوشایندی دارد. ریشه پس از رست و برشته شدن آسیاب می‌شود و طعمی شبیه به خاک (قهوه یا چای) پیدا می‌کند. نوشیدنی بافتی نرم و اندکی ترش دارد که یادآور قهوه است.

طرز تهیه چای قاصدک

شما می‌توانید ریشه قاصدک را از عطاری‌ها تهیه کنید و در خانه آن را با حرارت 350 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 20 دقیقه برشته کنید. در نهایت 2 قاشق غذاخوری پودر ریشه قاصدک خشک را به آب داغ اضافه کنید و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. می توانید با اضافه کردن شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل یا شیر ترکیب محبوب خود را تهیه کنید.

همچنین می‌توانید برای تهیه ریشه قاصدک راهی طبیعت شوید، فقط دقت کنید که قاصدک را از فضای باز و حیات وحش بچینید تا مطمئن بشید که گیاه آلوده به آفت کش‌ها نباشد و سپس این چای با طعم قهوه را تهیه کنید.

3.     چای بلوط

چای بلوط نیز طعمی شبیه به قهوه دارد و بهترین و زیباترین جایگزین برای قهوه است. بلوط در طول شهریور و مهر ماه روی درخت بلوط رشد می‌کند.

مزایای چای بلوط

چای بلوط یا دمنوش بلوط حاوی ویتامین B، C، کلسیم، آهن و منیزیم است. مصرف این میوه منجر به تنظیم قند خون، تقویت استخوان‌ها و سلامت پوست می‌شود. این نوشیدنی خواص آنتی‌بیوتیکی، ضدعفونی و ضد التهابی نیز دارد.

چای بلوط چه طعمی دارد؟

طعم دمنوش بلوط قوی و شبیه به قهوه است. دانه بلوط بعد از رست و آسیاب، طعمی آجیلی پیدا می‌کند. فرآیند رست طعمی شبیه به قهوه را در بلوط ایجاد می‌کند. درست مانند قهوه طعم بلوط نیز با توجه به میزان رست و نژاد بلوط متفاوت خواهد بود.

طرز تهیه چای بلوط

برای تهیه این چای با طعم قهوه به طبیعت بروید و سری به جنگل‌های بلوط ایران بزنید. در اوایل پاییز زیر درخت‌های بلوط اتراق کنید و منتظر سقوط بلوط‌ها بمانید. یادتان باشید میوه تنها زمانی از درخت جدا می‌شود که به نهایت رشد خود رسیده باشد. بلوط‌های رسیده را جمع کنید و اگر نگران حشرات هستید، ابتدا بلوط‌ها را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس پوست بلوط را بگیرید و مغز رسیده بلور را جدا کنید.

در ادامه بلوط‌ها را با حرارت 350 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 ساعت برشته کنیدو پس از آسیاب دوباره برشته کنید تا رنگی شبیه به قهوه پیدا کند. در نهایت 1 یا 2 قاشق چای‌خوری پودر بلوط را با 220 میلی‌لیتر آب داغ مخلوط کنید و اجازه دهید ترکیب به خوبی دم بکشد. دمنوش یا چای بلوط شما با طعمی شبیه به قهوه آماده است.

4.     چای خرنوب (Carob)

گیاه خرنوب بومی مدیترانه است و معمولا از میوه‌های این گیاه به عنوان چای با طعم قهوه و همینطور جایگزینی سالم برای شکلات در دسرها استفاده می‌شود.

مزایای چای خرنوب

میوه خرنوب منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان، فیبر و مواد مغذی است. این میوه قند، چربی و کافئین ندارد و به همین دلیل انتخاب خوبی برای کاهش مصرف کافئین است.

چای خرنوب چه طعمی دارد؟

این چای طعمی شبیه به شکلات دارد. میوه این گیاه در غلاف دارد و معمولا به همین شکل رست می‌شود. میوه بعد از رست طعمی نرم، شیرین و شبیه به شکلات و قهوه پیدا می‌کند. شیرینی این نوشیدنی طبیعی است و عطر آن شما را به یاد کاکائو می‌اندازد.

طرز تهیه چای خرنوب

برای تهیه این چای باید میوه خرنوب را به مدت 40 دقیقه با حرارت 300 درجه سانتی‌گراد برشته کنید. در ادامه میوه را آسیاب کرده و 1 تا 2 قاشق غذاخوری از آن را برای تهیه چای استفاده کنید. پودر خرنوب را در 200 میلی‌لیتر آب داغ بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. هر اندازه خرنوب مدت بیشتری در آب بماند، طعم نوشیدنی قوی‌تر خواهد شد.

5.     چای ریشه کاسنی یک چای با طعم قهوه

کاسنی نیز از خانواده قاصدک است و خوردن تمام بخش‌های این گیاه بی‌خطر است. برای تهیه این چای با طعم قهوه، ریشه کاسنی را خشک، رست و آسیاب می‌کنند.

 مزایا چای ریشه کاسنی

این گیاه عاری از کافئین است و به همین دلیل مزایای بسیاری برای سلامتی دارد. فیبر انیولین (Inulin) در ریشه گیاه کاستی یافت می‌شود و برای حرکت روده‌ها مفید است. کاسنی برای درمان یبوست و سم زدایی از دستگاه گوارش نیز مناسب است و منبع بسیار خوبی از فیبرهای رژیمی است و به سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند. این گیاه به دلیل حاوی پروبیوتیک‌ است و خاصیت دارویی دارد و منجر به تقویت باکتری‌های مفید دستگاه گوارش می‌شود.

چای ریشه کاسنی چه طعمی دارد؟

عصاره این گیاه تیره و طعمی شبیه به خاک، کارامل، شکلات و آجیل دارد. رست ریشه این گیاه در نتیجه رست، طعمی شبیه به قهوه روبوستا پیدا می‌کند.

طرز تهیه چای ریشه کاسنی

برای تهیه این چای با طعم قهوه باید ریشه کاسنی را خشک و سپس رست کنید. در نهایت آن را آسیاب کرده و مقداری از آن را برای چند دقیقه در آب جوش بخیسانید. مدت زمان تهیه این چای به ذائقه شما بستگی دارد؛ مسلما هر اندازه زمان دم آوری بیشتر باشد، طعم نوشیدنی قوی‌تر خواهد بود. می‌توانید کمی دارچین یا قاصدک به این نوشیدنی اضافه کنید تا طعم متفاوتی پیدا کند.

6.     چای یربا ماته (Yerba Mate)

یربا ماته یک نوشیدنی متداول در آمریکای جنوبی است که طعم متفاوتی دارد. برخلاف شماری از چای‌هایی که در این مقاله معرفی کردیم، چای یربا ماته حاوی کافئین است. میزان کافئین موجود در این گیاه تفاوت چندانی با کافئین قهوه ندارد.

در هر فنجان 220 میلی‌لیتری از چای یربا ماته 80 میلی‌گرم کافئین وجود دارد. میزان کافئین موجود در همین حجم در حدود 95 میلی‌گرم است.

نکته مثبت در مورد کافئین یربا ماته این است که این نوشیدنی کافئین موردنیاز شما را تامین می‌کند و منجر به ایجاد اضطراب نمی‌شود.

مزایای چای یربا ماته

چای یربا ماته به سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند و در کنار افزایش سطح انرژی منجر به بهبود تمرکز نیز می‌شود. این چای سرشار از آنتی‌اکسیدان و موادمغذی است و خستگی را کاهش می‌دهد. از سوی دیگر این نوشیدنی عملکرد ورزشکاران را نیز بهبود می‌بخشد.

چای یربا ماته چه طعمی دارد؟

طعم این چای شبیه به خاک و نوشیدنی‌های گیاهی است و اندکی به تلخی می‌زند. طعم این نوشیدنی شباهت زیادی به قهوه دارد؛ مخصوصا اگر برای تهیه آن برگ‌های یربا ماته را رست کنید. با این حال طعم چای یربا ماته به میزان استخراج، نوع گیاه و نحوه تهیه بستگی دارد. درست مانند قهوه طعم این چای نیز متنوع است و ممکن است یربا ماته طعمی شبیه به گیاه داشته باشد یا به روبوستا نزدیک باشد.

بهترین روش برای نوشیدن چای یربا ماته

از دیرباز برای تهیه این چای از کدو تنبل توخالی استفاده شده است. معمولا کدوتنبل را با برگ‌های یربا ماته پر می‌کردند و آب جوش را روی آن می‌ریختند. در نهایت نیز از یک نی فلزی به نام Bolbilla برای نوشیدن چای استفاده می‌کردند. برگ‌های چای یرما ماته مدت زیادی در آب جوش غوطه‌ور می‌شوند و عطر و طعم یربا ماته به خوبی در نوشیدنی آزاد می‌شود. در نتیجه طعم چای بسیار غنی و دلپذیر می‌شود.

ساده‌ترین راه برای تهیه چای یربا ماته نیز تهیه کیسه‌های مملو از برگ یربا ماته است. بهتر است برای پیدا کردن طعم موردعلاقه خود ترکیب‌ها و مقادیر متفاوت چای یربا ماته را امتحان کنید. از آنجایی که این گیاه بومی ایران نیست برای پیدا کردن طعم دلخواه‌تان باید برندهای تولید کننده چای با طعم قهوه را امتحان کنید. در صورت تمایل از شیرین‌کننده‌ها استفاده کنید یا روش متفاوتی را برای دم کردن امتحان کنید. با آزمون و خطا ترکیب موردنظر را کشف خواهید کرد.

7.     چای جو؛ چای با طعم قهوه

اگر جو را تنها به خاطر درست کردن صبحانه‌ها و سوپ‌های مقوی می‌شناسید، زمان آن رسیده است که از جو به شکل متفاوتی استفاده کنید. شما می‌توانید با این دانه چای با طعم قهوه درست کنید. این نوشیدنی در کشورهای شرق آسیا محبوبیت زیادی دارد. برای تهیه این چای از جوی برشته استفاده می‌شود.

مزایای چای جو

چای جو عاری از کافئین است و به هضم بهتر غذا، آب‌رسانی و سلامت عمومی بدن کمک می‌کند. از این گذشته جو سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.

چای جو چه طعمی دارد؟

این چای طعمی شبیه به آجیل دارد و یادآور قهوه‌ است. درست مانند قهوه، طعم چای جو نیز به میزان رست بستگی دارد. هر اندازه جو بیشتر برشته شود، چای جو طعم قوی‌تری پیدا خواهد کرد.

طرز تهیه چای جو

برای تهیه این چای با طعم قهوه دست به کار شوید و جو را رست کرده و آسیاب کنید. در ژاپنی از این چای با نام موگی‌چا یاد می‌شود. برای تهیه این چای، جوی آسیاب شده را در برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. زمان دم آوری به ذائقه شما بستگی دارد. رنگ این چای کهربایی روشن است و شما می‌توانید این چای را داغ یا سرد میل کنید. این چای به صورت سنتی شیرینی سرو نمی‌شود؛ اما شما می‌توانید با افزودن کمی شیر یا خامه، نوشیدنی را شیرین کنید.

8.     چای کوکی هوجیچا (Kuki Hojicha)

جایگزین بعدی برای قهوه، چای کوکی هوجیچا است. این چای ژاپنی از ریشه و گل گیاه چای تهیه می‌شود و ازاین رو برخی آن را نوعی چای سبز به شمار می‌آورند. نام هوجیچا در واقع نام فرآیندی است که روی گیاه انجام می‌شود. ریشه و گل‌های برشته گیاه طعم منحصر‌به‌فردی را در چای به وجود می‌آورند.

در این فرآیند میزان کافئین چای کاهش پیدا می‌کند؛ اما به کلی حذف نمی‌شود. در هر 250 میلی‌لیتر چای کوکی هوجیچا 7.7 میلی‌گرم کافئین وجود دارد. بنابراین اگر می‌خواهید به دفعات بیشتر نوشیدنی میل کنید و کافئین کمتری دریافت کنید؛ چای هوجیچا بهترین گزینه برای شماست.

مزایای هوجیچا چای با طعم قهوه

ترکیب و طعم منحصربه‌فرد چای هوجیچا برای دوستداران قهوه خوشایند است. کسانی که می‌خواهند میزان کافئین دریافتی خود را کاهش دهند می‌توانند از این چای با طعم قهوه استفاده کنند. با تهیه این چای طعم لذیذی را تجربه می‌کنید، اما خبری از قدرت تحریک بالای قهوه در کار نیست. چای هوجیچا مزایای بسیاری برای سلامتی دارد و به همین دلیل جایگزین خوبی برای قهوه است. این چای سرشار از آنتی‌اکسیدان است و سلامت عمومی بدن را بهبود می‌بخشد. از سوی دیگر این چای خاصیت آرامش‌بخشی نیز دارد.

چای هوجیچا طعم بسیار خوبی دارد؟

این چای خوش طعم است و طعمی دودی و شبیه به آجیل دارد. طعم این چای شباهت زیادی به قهوه دارد. فرآیند برشته کردن قهوه منجر به کهربایی رنگ شدن چای هوجیچا می‌شود. عطر چای ملایم و بافت آن لطیف است. این چای اندکی شیرین است.

طرز تهیه چای هوجیچا

برای تهیه این چای به آب داغ نیاز دارید تا طعم‌های موجود در چای به درستی آزاد شوند. اگر دمای آب به اندازه کافی باشد، (نه در حد جوش) طعم چای تلخ نمی‌شود. با این حال، این مسئله به ذائقه شما بستگی دارد، اگر چای را برای مدت زمان بیشتری در آب رها کنید، طعم آن قوی‌تر خواهد شد.

آخرین برگ از ماجرای چای با طعم قهوه

از آنجایی که چای‌های متعددی در جهان تهیه و میل می‌شود، سعی کردیم با تهیه این مقاله شما را شماری چای با طعم قهوه آشنا کنیم تا یک نوشیدنی با کافئین کمتر را نیز در رژیم خود داشته باشید. چای در مقایسه با قهوه نوشیدنی سالم‌تری است، زیرا حاوی کافئین کمتری است. این چای‌ها را تهیه کنید و بدون نگرانی از مختل شدن ریتم خواب آنها را میل کنید. تنوع چای‌ها از قاصدک، کاسنی و بلوط گرفته تا چای سیاه و خرنوب گزینه‌های زیادی را پیش روی شما می‌گذارد.

یادتان باشد که استفاده از واژه چای برای اشاره به دمنوش گیاهانی به جز گیاه چای درست نیست؛ اما از آنجایی که این اسامی رواج پیدا کرده‌اند در این مقاله نیز برای اشاره به دمنوش ریشه قاصدک، بلوط وغیره نیز از واژه چای استفاده شد.

از سوی دیگر این نکته را به یاد داشته باشید که برای دم کردن انواع چای، درست مانند تهیه قهوه، دمای آب نباید بیش از اندازه بالا باشد. سعی کنید آب را بعد از رسیدن به نقطه جوش، چند دقیقه کنار بگذارید تا از حرارت آب کاسته شود. این کار از ایجاد طعم تلخ و سوختگی چای در اثر حرارت بالای آب جلوگیری می‌کند.

سوالات متداول

کدام نوشیدنی برای شروع روز مناسب است؟

برای شروع روز به جز قهوه می‌توانید از چای سیاه، چای سبز، شیر نارگیل نیز استفاده کنید. این گزینه‌ها برای سلامت شما مفید هستند.

کدام چای کافیئن بیشتری دارد؟

چای سیاه در مقایسه با دیگر انواع چای کافئین بیشتری دارد. جالب است بدانید که میزان کافئین چای ماچا از چای سیاه و قهوه نیز بیشتر است.

نویسنده: نجمه نظری

ترجمه آزد از:

Homegrounds.co