قهوه دی کف یا قهوه بدون کافئین چیست؟

همونطور که می دونین قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های موجود در دنیاست، افراد زیادی از نوشیدن قهوه لذت می برن اما ممکنه به دلایل شخصی یا طبی بخوان مصرف کافئین خودشون رو پایین بیارن، مگه می شه؟ قهوه بخورین و کافئین نداشته باشه؟!!! در جوابتون باید بگم بله! قهوه بدون کافئین یک گزینه عالی برای این منظوره.

هیچی مثل یک فنجان قهوه گرم نمی تونه استرس و خستگی یک روز پر مشغله رو ازتون دور کنه. یک شات قهوه می تونه جادو بکنه و بلافاصله انرژی رو بهتون برگردونه. می گن خیلی از اعتبار خواص قهوه، مربوط به کافئین موجود در قهوه است. این ترکیب به عنوان یک محرک طبیعی شناخته شده و انرژی رو به بدن تزریق می کنه.

 با وجود خواص زیادی که قهوه داره، برای بعضی از افراد وجود سطح کافئین بالای قهوه باعث ایجاد مشکلاتی میشه. مثلِ: تپش قلب، افت فشار، سردرد و …

البته برای این افراد یک راه حل عالی وجود دارد که هم از نوشیدن قهوه لذت ببرن، هم از تاثیر کافئین بالا دور بشن. قهوه دی کف یا قهوه بدون کافئین برای افرادی که به کافئین قهوه حساسیت دارند فرآوری شده است.
دی کف دقیقاً همون قهوه است فقط دوز کافئینش کمتره.

قهوه دی کف چیست؟

قهوه دی کف: قهوه ای هست که مثل بقیه قهوه ها از دانه های قهوه تهیه می شه با این تفاوت که بیشتر مقدار کافئین اون قبل از فرآیند بو دادن(رُست کردن) و آسیاب شدن از بین می ره. برای این کار دانه های قهوه رو معمولاً در حلالهای آلی یا دی اکسید کربنی (فیلتر زغال) خیس می‌کنن تا زمانی که تمام کافئین دونه ها جذب آب بشه.
در حالت کلی دونه های این قهوه حداقل 97٪ کافئین شون از بین رفته است.

بعد از فرآیند کافئین گیری ممکنه طعم و بوی دونه ها کمی ملایم شده و بسته به روش استفاده شده، رنگ اون هم تغییر کند. اما این امر قهوه دی کف رو برای کسانی که به طعم تلخ و بوی قهوه معمولی حساس هستن، خوشایندتر می کنه.

حالا واقعا این قهوه کافئین نداره؟

در خصوص بدون کافئین بودن این قهوه باید بگیم، جوری نیست که واقعا بدون هیچ کافئینی باشه، در واقع این قهوه حدودا 3 میلی گرم کافئین در هر فنجان دارد. یک مطالعه برای سنجش کافئین این قهوه انجام شد و در اون مشخص شد که یک فنجان قهوه دی کف با حجم 180 میلی‌لیتر 7-0 میلی گرم کافئین دارد.

درحالت کلی، یک فنجان متوسط از ​​قهوه ی معمولی حدود 140-70 میلی گرم کافئین داره که با توجه به نوع قهوه، روش تهیه و اندازه ی فنجان سرو شده این مقدار قابل تغییره. بنابراین، وقتی می گیم قهوه ی دی کف بدون کافئینه، در مقایسه با قهوه ی عادی می گیم که مقدار کافئین موجود در اون معمولاً بسیار کمه.

خواص قهوه دی کف

خوب با این تفاسیر غیر از بی کافئین بودن آیا این قهوه خواص دیگه ای هم داره؟ باهم بریم ببینیم:

قهوه دی کف سرشار از مواد مغذی و انواع آنتی اکسیدان

قهوه ها بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی غربی محسوب می شن، مقدار آنتی اکسیدان موجود در قهوه دی کف مشابه آنتی اکسیدان قهوه معمولیه، البته در مواردی ممکنه 15٪ کمتر باشه، این اختلاف به احتمال زیاد به خاطر از دست رفتن اندک آنتی اکسیدان ها در طی فرآیند کافئین زدایی ایجاد می شه.

آنتی اکسیدان های اصلی قهوه اسیدهای هیدروسینامیک و پلی فنول ها هستن، این ترکیبات در خنثی سازی واکنش های رادیکال های آزاد بسیار موثرن، اونا آسیب های حاصل از اکسیداتیو رو کاهش می دن و ممکنه از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 جلوگیری کنن.

قهوه دی کف، دیابت نوع 2 و عملکرد کبد

همونطور که گفتیم به خاطر وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی، نوشیدن قهوه، به طور منظم، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط داره. نوشیدن روزانه ی هر فنجون ممکنه تا 7٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 رو کاهش بده، این امر نشون می ده که عناصر دیگه ای غیر از کافئین می تونن مسئول این اثرات محافظتی باشن.

قهوه بدون کافئین بر عملکرد کبد تأثیرات مفیدی می ذاره. در یک مطالعه مشاهده ای مشخص شد که قهوه ی دی کف توانایی کاهش سطح آنزیم های کبد رو داره که نشان دهنده ی اثر محافظتی اونه.

قهوه دی کف، پیری و بیماری تخریب عصبی

تحقیقات انجام شده بر روی قهوه نشون میده که هر دو قهوه معمولی و بدون کافئین ممکنه تأثیرات مثبتی در کاهش روند ضعف عصبی ناشی از افزایش سن داشته باشن، اما طی تحقیقاتی ثابت شد که قهوه ی بدون کافئین ممکنه توانایی بیشتری در محافظت از سلولهای عصبی مغز داشته باشه. این امر می‌تونه به جلوگیری از پیشرفت بیماری های نورودژنراتیو مانند آلزایمر و پارکینسون هم کمک کنه.

این خواص ممکنه به دلیل وجود اسید کلروژنیک موجود در قهوه باشه، البته ناگفته نمونه که خود کافئین هم در کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری های نورودژنراتیو می تونه تا حدی موثر باشه.

قهوه دی کف، کاهش علائم سوزش سر دل و کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتوم

یکی از عوارض جانبی رایج نوشیدن قهوه سوزش معده یا ریفلاکس اسید معده است. خیلی از ماها این وضعیت رو تجربه کردیم و بعد از نوشیدن قهوه دچار سوزش یا درد در معده می شیم. نوشیدن قهوه ی بدون کافئین ممکنه این عارضه جانبی ناراحت کننده رو تا حد زیادی برطرف کنه.

 تجربه ثابت کرده که قهوه دی کف نسبت به قهوه معمولی به میزان قابل توجهی ریفلاکس اسید رو پایین میاره، هم چنین نوشیدن دو یا چند فنجون قهوه ی بدون کافئین در طول روز تا 48٪ کاهش خطر ابتلا به سرطان رکتوم رو کاهش میده.

قهوه‌ی دی کف بنوشیم یا قهوه‌ی معمولی؟

همه‌مون قهوه ی معمولی رو به دلیل اثرات تحریک کننده ای که داره می شناسیم، این قهوه هوشیاری رو افزایش داده و احساس خستگی رو به پایین ترین سطح می رسونه. تأثیرات ذکر شده مستقیماً با کافئین که به طور طبیعی در قهوه یافت میشه مرتبطه. قهوه‌ی دی کف چون مقدار زیادی از کافئین خودش رو طی فرآیند کافئین زدایی از دست می ده این خواص رو کمتر داره، در این شرایط تصمیم با شماست که از دی کف استفاده کنین یا قهوه ی معمولی.

قهوه‌ی دی کف برای چه کسانی خوبه؟

توانایی سیستم بدنی افراد در تحمل کافئین متفاوته، برای برخی از افراد یک فنجون قهوه هم ممکنه خیلی زیاد باشه، در حالی که دیگران ممکنه با مصرف بیشتر قهوه احساس بهتری داشته باشن. به صورت کلی بزرگسالان سالم نباید بیش از 400 میلی گرم کافئین، تقریبا معادل چهار فنجون قهوه در روز مصرف کنن. مصرف زیاد قهوه می‌تونه منجر به افزایش فشار خون و بی‌خوابی شده و خطر بیماری های قلبی و سکته رو افزایش بده.

کافئین اضافی همچنین ممکنه سیستم عصبی مرکزی رو تحت فشار قرار داده و باعث بی قراری، اضطراب، مشکلات گوارشی، آریتمی قلبی یا مشکل خواب در افراد حساس به کافئین بشه. کسانی که دارای شرایط پزشکی خاصی هستن هم ممکنه به رژیم های غذایی کم کافئین نیاز داشته باشن.

علاوه بر این موارد، به زنان باردار، شیرده ، کودکان، نوجوانان و افراد مبتلا به اضطراب یا مشکل خواب هم توصیه می شه مصرف کافئین خودشون رو پایین بیارن. اگه هر کدوم از این گزینه های ذکر شده عاشق یا دوستدار قهوه باشن، بهترین گزینه برای مصرفشون می تونه قهوه‌ی دی کف باشه.

چای یک نوشیدنی دلچسب و جذاب است. از قدیم کلی چای‌های مختلف معرفی شده. مثلِ: چای انگلیسی، چای ترش و … در این بین هندی‌ها یک چای عجیب و خوشمزه رو به جهان معرفی کردن به نام چای ماسلا! ماسالا در زبان هندی به معنی ادویه است. ما در بین محصولات‌مون دو مدل چای ماسالا داریم. سیتا ماسلا چای و چای ماسالا رایش! پیشنهاد می‌کنم یه نگاه بهشون بندازین. طرز تهیه هر کدوم هم گفته شده.