قهوه با شیر
طرز تهیه سیروپ (Syrup) یا طعم دهنده
خرداد
تهیه سیروپ توی خونه خیلی راحته. برای طعم دار کردن انواع قهوه‌ها و نوشیدنی‌های گرم و سرد از سیروپ (طعم دهنده) استفاده می‌کنیم.
طرز تهیه سیروپ (Syrup) یا طعم دهنده
چرا از سیروپ استفاده می‌کنیم؟
سیروپ در واقع عصاره غلیظه که طعم قوی و خاصیت حل شوندگی بلایی داره که همین ویژگی باعث میشه بدون نیاز به هم زدن توی نوشیدنی اصلی حل بشه و بافت نوشیدنی بهم نریزه.
برای تهیه سیروپ چیا می‌خوایم؟
- آب – 1/4 پیمانه
- شکر – 1 پیمانه
- طعم دهنده اصلی مثل: چوب دارچین، وانیل، نارگیل، توت فرنگی و …
مراحل تهیه سیروپ خونگی
1/4 پیمانه آب رو با 1 پیمانه شکر توی ظرف می‌ریزیم و روی شعله ملایم هم می‌زنیم تا آب و شکر کاملا حل بشن.
ترکیب آب و شکر که داغ شد بهش طعم دهنده اصلی مثل: چوب دارچین، وانیل، نارگیل، توت فرنگی له شده و … رو اضافه می‌کنیم و کاملا هم می‌زنیم و می‌ذاریم یک الی دو دقیقه قل بخوره.
در نهایت ترکیب و از صافی رد می‌کنیم. سیروپ رو توی ظرف دربسته می‌ریزم و بهتره داخل یخچال نگهداری کنیم.
استفاده از سیروپ برای طعم دار کردن قهوه
مثلا برای دادن طعم وانیل به لته اول یک الی دو قاشق غذاخوری سیروپ وانیل و کف فنجون می‌ریزم و روی اون به ترتیب اسپرسو و شیر فوم گرفته شده اضافه می‌کنیم.
استفاده از سیروپ برای طعم دار کردن نوشیدنی های سرد
مثلا برای تهیه شیک توت فرنگی علاوه بر توت فرنگی له شده (یا سس توت فرنگی) می‌تونیم از یک الی دو قاشق چای‌خوری سیروپ توت فرنگی استفاده کنیم که باعث میشه طعم توت فرنگی بهتر و یکنواخت‌تر حس بشه.
سلام ببخشید میشه سیروپ هارو تو شیر سرد مخلوط کرد؟
ببخشید شربت کارامل سن ایچ چگونه درست میشه
سلام.ببخشیدمیشه از سیروپ،بجای مایه شربت استفاده کنم و با آب مخلوط کنم؟
بله میشه
این طرز تهیه درست نیست
۱_عصاره کاملا گرفته نمیشه
۲_بعد از غلیظ شدن با شکر عبور اون از صافی پارچه ای برای بعضی از مواد با مشکل روبرو میشوید
۳_اصلا نباید قل بخوره و باید روی دمای ۶۰ درجه درست بشه باعث over شدن سیروپ میشه
شرمنده اصلاح میکنم،برای نوشیدنی اسپرسو می توان سیروپ نعناع استفاده کرد؟؟؟؟
سپاسگزارم
سلام درود بی کران بر شما؛
آیا برای نوشیدنی اسپرسو ، می توان سیروس نعناع استفاده کرد
درود.
به عنوان طعم‌دهنده؟
میشه از آبلیمو برا طمع دار کردن استفاده کرد؟
سلام و درود. برای شیر می‌تونین شیر غلیظ شده یا شیر عسلی رو درست کنین. لینک طرز تهیه ش رو در ادامه میذارم:
https://fenjoonet.com/sweetened-condensed-milk/
سلام.سیروپ شیر هم میشه تهیه کرد؟
بستگی به سلیقتون داره
اگه سوالی داشتی در خدمتم
Morteza__d_h
بستگی به سلیقتون داره
اگه سوالی داشتی در خدمتم
Morteza__d_h
فقط کارامل . کارامل عالیه
سلام. لطف می کنید بگید از خود طعم دهنده های اصلی چقدر باید بریزیم، مثلا چندتا توت فرنگی یا چوب دارچین یا چقدر وانیل؟
درود بر شما. مقدار طعم دهنده ها سلیقه ایه. این که چقدر بخواین غلیظ بشه و طعمش قوی باشه
درود فراوان. وانیل و دارچین برای قهوه فرانسه پرکاربردترین هستن.
درود. مقدار پودر نارگیل یا سایر طعم دهنده ها سلیقه ای هست و بستگی داره چقدر غلظت و شدت طعم بخواین از سیروپ
درود فراوان بر شما. مانا باشین
درود فراوان. برای سیروپ میشه از طعم دهنده های مختلف استفاده کرد که بسته به سلیقه و ذائقه افراد داره
برای قهوه فرانسه دمی کدوم طعم دهنده رو پیشنهاد می کنید؟
عالییییی بود. مخصوصا برای من که رژیم دارم و باید کربوهیدرات کم مصرف کنم.
برای سیروپ نارگیل چقدر باید نارگیل بریزیم؟
ممنون از سایت خوبتون. برای تهیه سیروپ فقط از یکی از طعم دهنده ها باید استفاده کرد؟