قهوه با شکلات یک ترکیب بی رقیب

ترکیب قهوه با شکلات از آن ترکیب‌هایی است که نمی‌توان آن را دوست نداشت. این دو ماده به اندازه‌ای با یکدیگر سازگار هستند که در بدترین حالت نیز طعم نهایی دلچسب است. اما اگر این ترکیب را با هنرمندی تهیه کنید، طعمی را به وجود می‌آورید که بهترین خصوصیات قهوه و شکلات را دارد. برای ولنتاین امسال دست به کار شوید و به خودتان و هرکسی که به او عشق می‌ورزید قهوه با شکلات را تدارک ببینید.

چرا قهوه با شکلات آنقدر دلچسب است؟

این دو ماده همنشینی بسیار خوبی دارند و انگار برای یکدیگر خلق شده‌اند. در این بخش با برخی از شباهت‌های ذاتی این دو ماده آشنا می‌شوید:

• هر دو در ارتفاعات رشد می‌کنند.
• دانه قهوه و کاکائو جزو میوه‌های استوایی هستند.
• هر دو پس از کشت خشک می‌شوند و پروسه فرآوری آنها مشابه است.
• هر دو برای رسیدن به طعم آشنایی که از آنها به یاد دارید، رست می‌شوند.
• قهوه و شکلات از نظر شیمیایی شباهت زیادی دارند.
• هر دو حاوی آنتی‌اکسیدان هستند.

بنابراین عجیب نیست که قهوه و شکلات هماهنگی زیادی دارند.

چه طعم‌هایی با قهوه سازگار هستند؟

برای پیدا کردن شکلاتی که با طعم قهوه شما سازگاری بیشتری داشته باشد یکی از این رویکردها را دنبال کنید:

جفت کردن آینه وار قهوه با شکلات

در این روش شما باید به دنبال شکلات‌هایی باشید که از نظر کیفیت شبیه به قهوه باشند. بنابراین لازم است ابتدا قهوه‌ موردنظر را به بشناسید تا بتوانید هم‌خانواده‌های آن را از سبد شکلات خود پیدا کنید.

جفت کردن متضاد

در این روش باید به دنبال شکلات‌هایی باشید که طعمی متضاد با قهوه محبوب شما دارند. این کار ساده نیست اما نتیجه هیجان‌انگیزی به دنبال دارد. طعم متضاد قهوه و شکلات یکدیگر را تکمیل می‌کنند و طعم متعادلی را بر کام شما بر جای می‌گذارند.

هنگام انتخاب شکلات براساس شباهت‌ها یا تضادها باید جزئیات را در نظر داشته باشید. زمانی که شباهت را در اولویت قرار می‌دهید بهتر است از دانه‌های قهوه‌ای استفاده کنید که لایت رست شده‌اند و اسیدیته بیشتری دارند و در کنار آن از شیر و شکلات سفید استفاده کنید تا طعمی میوه‌ای و لطیف به دست آورید.

 قهوه‌ای که دارک رست شده است بادی بیشتری دارد (درشت‌تر است و گوشت بیشتری دارد) این قهوه با شکلاتی که دارک رست شده و طعم دانه‌های مغزی دارد همخوانی بیشتری دارد.

برای ترکیب قهوه با شکلات خلاق باشید، محدودیتی وجود ندارد و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان طعم‌های متفاوت را ترکیب کنید. شاید بتوانید یک دستور منحصربه‌فرد برای عشق خود به قهوه و شکلات تهیه کنید.

ایده هایی برای ترکیب قهوه با شکلات

در فنجونت سعی داریم ایده‌هایی را برای ترکیب شکلات با قهوه با شما درمیان بگذاریم تا برای ولنتاین یا هر مناسبت دیگری، گزینه‌های بیشتری در اختیار داشته باشید.

قهوه گیشیا از خانواده عربیکا و از پرفروش‌ترین‌های جهان است. این قهوه اتیوپیایی به خاطر شیرینی طبیعی و رایحه یاسمن و عسل محبوب است. رست لایت این قهوه انتخاب مناسبی خواهد بود.

قهوه گیشایی که عسلی رست شده است طعم منحصر به‌فردی دارد. این قهوه به صورت طبیعی فرآوری نمی‌شود؛ یعنی زیر آفتاب خشک نشده است. از سوی دیگر این دانه‌ها به روش فرآوری خیس نیز آماده نمی‌شوند. برای فرآوری این دانه‌ها از ترکیبی از این دو روش استفاده می‌شود. این روش طعم شیرینی را در دانه‌ها بر جای می‌گذارد.

با در نظر گرفتن ظرافتی که در تهیه این دانه‌ها به کار رفته است بهتر است هنگام انتخاب شکلات نیز با حساسیت عمل کنید. در ادامه دو روشی که در بالا معرفی کردیم را برای انتخاب شکلات مناسب این قهوه به کار می‌گیریم.

جفت کردن آینه وار

 برای اینکه شیرینی گیشا خودنمایی کند بهتر است لایت رست شود و در کنار آن از شکلات شیری استفاده کنید.

جفت کردن متضاد

اگر خیلی اهل مصرف شیرینی‌جات نیستید بهتر است از شکلاتی با رست دارک استفاده کنید که طعم آجیلی دارد. با در نظر گرفتن طعم‌ها در انتخاب آزاد هستید. می‌توانید از هر نوع کاکائوی تلخی که طعم قهوه و خاصی دارد استفاده کنید. شکلات‌های محبوب خود را با این قهوه ترکیب کنید و نتیجه را بچشید.

خلاصه اینکه:

• قهوه‌هایی که طعم میوه و گل دارند، لایت رست می‌شوند و با شکلات شیری و سفید همخوانی دارند.
• قهوه‌هایی که طعم آجیلی دارند و دارک رست می‌شوند برای ترکیب با شکلات تلخ، نمکی و آجیلی مناسب هستند.
• برای بهترین ترکیب، از روش آینه‌وار و متضاد استفاده کنید و شباهت‌ها و تفاوت‌ها را ملاک قرار دهید.
• رست داک، بادی بیشتری بر جای می‌گذارد. نت‌های طعم در این رست چندان خودنمایی نمی‌کنند بنابراین ترکیب این نوع قهوه با انواع شکلات ساده‌تر است.

نویسنده: نجمه نظری

منبع: سایت Pactcoffee