طرز تهیه گلدن لته

گلدن لته (Golden latte) یا لته طلایی یه قهوه خاص و ویژه ست مخصوصا برای روزهایی که یکم هوا سردتره. برای درست کردن این قهوه از طعم‌دهنده‌های با طبع گرم مانند: دارچین و هل استفاده می‌کنیم.

اگر به ایتالیا سفر کنید حتما به یکی از کافه‌های جذاب‌ش سر می‌زنین! موقع سفارش اگر به ویتر بگین که یه لته یا لاته بهتون بده براتون یک فنجون شیر داغ میاره! لته یا لاته (Latte) به معنای شیر داغ است! به قهوه با شیر کافه لته (Cafe Latte) می‌گویند.

چطور یک فنجون گلدن لته درست کنیم؟

لته ترکیب شیر و قهوه است. قهوه اسپرسو. این نوشیدنی به دلیل داشتن حجم زیاد شیر طعم ملایمی دارد. برای درست کردن لته باید شیر را فوم گیری کنیم. یعنی هوا را به داخل شیر نفوذ دهیم تا هم شیر قوام بگیرد هم قند آن بیش‌تر آزاد شود. لینک آموزش مفصل و کامل فوم گیری شیر رو این پایین میذارم.

مواد لازم برای یک فنجون گلدن لته

• اسپرسو – یک فنجون
• شیر – دوونیم فنجون
• زردچوبه – سرقاشق چایخوری
• هل – دو عدد پودر شده
• عسل – یک قاشق چایخوری
• دارچین – سرقاشق چایخوری

برای درست کردن نوشیدنی، اول عسل و همه‌ی ادویه‌ها رو با شیر داغ که فوم گیری شده است کاملا ترکیب می‌کنیم. برای گلدن لته بهتره از قهوه اسپرسو استفاده کنیم. اسپرسو رو به کمک موکاپات یا دستگاه اسپرسو آماده کرده و به ترکیب شیر و ادویه ها اضافه می‌کنیم. گلدن لته‌مون آماده ست.

برای تکیمل‌تر شدن آموزش، لینک درست کردن اسپرسو رو این پایین میذارم.

برای سرو کردن گلدن لته معمولا از فنجون بزرگ با حجم 220 الی 250 میلی‌لیتر استفاده می‌کنیم. روی نوشیدنی رو می‌تونیم با چوب دارچین یا خامه زده شده تزئین کنیم.

وجود ادویه‌هایی مثل دارچین و هل باعث میشه تا طبع سرد قهوه ملایم بشه. اگه بدنتون نسبت به سردی حساسه گلدن لته سردی قهوه تنها رو نداره.