اسپرسو
راهنمای نظافت دستگاه اسپرسو
مرداد
قبول دارم که نظافت دستگاه اسپرسو ساز یکم خسته کننده ست ولی خیلی مهمه. هم عمر مفید دستگاه رو افزایش میده هم قهوه‌های بهتر و خوش طعم‌تری می‌تونیم از دستگاه بگیریم.
این آموزش رو برای نظافت دستگاه اسپرسو خونگی آماده کردیم. ولی اگر باریستا هستید برای نظافت دستگاه کافه‌تون هم می‌تونین ازش استفاده کنید.
راهنمای نظافت دستگاه اسپرسو و رسوب زدایی آن
حتما باید از آب تصفیه شده برای دستگاه استفاده کنید. املاح موجود در آب معمولی باعث ایجاد رسوب در دستگاه می‌شوند در نتیجه هر بار که قهوه میگیریم این رسوبات با قهوه ترکیب شده و طعم قهوه خروجی رو بد می‌کنن. کاش فقط همین بود! اگه رعایت نکنید بعد از یه مدت این رسوب‌ها کلا لوله‌های دستگاه اسپرسو رو مسدود می‌کنن و باید دستگاه رو بدین به سرویس کار تا کلییییی ازتون پول بگیره.
شستشوی هد گروپ دستگاه اسپرسو
هد گروپ همون قسمتیه که آب داغ ازش خارج میشه. برای نظافت دستگاه اسپرسو بعد از هر بار اسپرسو گرفتن، پرتافیلتر رو از روی دستگاه باز کرده و دکمه خروج آب داغ رو می‌زنیم. 10 الی 15 ثانیه صبر می‌کنیم تا با خروج آب داغ روغن‌ها و ذرات قهوه باقی مانده شسته و تمیز بشن.
در پایان هر روز می‌تونیم از یک مسواک نرم یا دستمال هم کمک بگیریم و کاملا هد گروپ رو تمیز کنیم.
شستشو پرتافیلتر دستگاه اسپرسو
در پایان هر روز پرتافیلتر رو داخل سینک کاملا بشورین و تمیز کنید تا روغن و ذرات قهوه پاک بشن. برای این کار بسکت (سبد) رو از پرتافیلتر جدا کنید تا شستشو به صورت کامل انجام بشه.
نظافت نازل بخار دستگاه اسپرسو
بعد از هر بار فوم گیری شیر حتما نازل بخار رو 10 ثانیه باز بذارین تا ذرات شیر کاملا ازش خارج بشن و در آخر قسمت بیرونی نازل رو با دستمال مرطوب تمیز کنید.
نظافت هفتگی دستگاه اسپرسو (یا بک واش)
بهتره هر هفته یا هر دو هفته قسمت‌های داخلی دستگاه اسپرسو رو هم نظافت کنیم. برای این‌کار می‌تونیم از پودر شوینده مخصوص دستگاه اسپرسو یا کمی جوش شیرین استفاده کنیم.
برای انجام این نظافت نیاز به بسکت کور داریم. یعنی بسکتی که سوراخی نداشته و وقتی داخل پرتافیلتر قرار می‌گیرد، نمی‌گذارد آب از آن عبور کند. عکس بسکت کور رو در ادامه میذارم:
اگه بسکت کور ندارین میشه سوراخ‌های بسکت معمولی رو با گذاشتن یک پلاستیک نسبتا ضخیم مسدود کرد.
چرا باید از بسکت کور استفاده کنیم؟
با کور کردن سوراخ‌های بسکت، آب داغ نمی‌تونه از دستگاه خارج بشه و به داخل دستگاه برگشت می‌کنه و قسمت‌های داخلی رو می‌شوره.
خوب بعد از اینکه بسکت کور رو داخل پرتافیلتر قرار دادیم مقدار کمی پودر نظافت دستگاه اسپرسو یا جوش شیرین داخل آن ریخته و پرتافیلتر را روی دستگاه می‌بندیم.
دکمه خروج آب داغ را زده و 10 ثانیه صبر می‌کنیم تا ترکیب آب داغ و پودر نظافت به داخل دستگاه برگشت کرده و آن را تمیز کند.
بعد از 10 ثانیه خروج آب را قطع می‌کنیم. و چند ثانیه صبر می‌کنیم. این فرآیند را 4 بار تکرار می‌کنیم.
در پایان پرتافیلتر رو باز کرده و دکمه خروج آب داغ را می‌زنیم. یک دقیقه صبر می‌کنیم تا ترکیب آب داغ و ذرات قهوه، رسوبات و روغن‌هایی که از قسمت‌های داخلی دستگاه نظافت شده‌اند، خارج بشن.
سلام
ممنون و سپاس گزارم از راهنماییتون بسیار مفید و عالی بود
درود و سپاس بیکران از مطالب مفیدتون
سلام . آیا درسته که بعد از گرفتن هر شات اسپرسو باید یک کاپ اب جوش از دستگاه بگیریم برای تمیز شدن هدگروپ ؟ واینکه در این حالت باید پرتافیلتر و بسکت هم وصل باشند یا انها را باید از دستگاه جدا کرده باشیم ؟سپاس
با سلام وخسته نباشید ممنون از راهنمای شما عزیزان
با سلام وخسته نباشید وقت به خیرسوال بنده درمورد مواد شستشو ی پرتا فیلتر است بنده رو راهنمای کنید ممنون از شما
منم دستگاه ۲۰۱۰ را دارم.هرچی راجع بهش نوشته‌اید حقیقت داره
با تشکر از مطالب خوبتون.
سلام. خوب و کاربردی بود. پودر شستشو با چه مارکی تهیه کنیم؟ از کجا میشه تهیه کرد؟؟