طرز تهیه قهوه کلدبرو با آئروپرس

امروز صبح هوای بیرون گرم است و آفتابی، احتمالا نوشیدن آیس کافی‌های آبکی دل‌تان را زده! قهوه سردی می‌خواهید که نرم و خوش طعم باشد و روزتان را بسازد. پیشنهاد من قهوه کلدبرو با آئروپرس است.
درست کردن کلدبرو بسیار ساده ست بدون نیاز به ابزار خاصی می‌توانیم قهوه کلدبرو را آماده کنیم. اما اگر از آئروپرس استفاده کنیم جذابیت قهوه کلدبرو خروجی چند برابر می‌شود.

چه چیزهایی لازم داریم؟

• قهوه‌ساز آئروپرس
• آسیاب قهوه (یا قهوه آسیاب شده)
• 30 گرم قهوه
• 123 گرم آب با دمای معمولی

برای درست کردن کلدبرو چه قهوه‌ای انتخاب کنم بهتر است؟

برای دم کردن قهوه کلدبرو بهتر است از قهوه‌های با درصد عربیکا بالا و اسیدیتی ملایم‌ استفاده کنیم. در نتیجه قهوه خروجی طعم نرم‌تر، شیرین‌‎تر و متعادل‌تری خواهد داشت.

این روش خیلی شبیه به روش معمولی دم کردن قهوه با آئروپرس است. چیزی که تفاوت می‌کند نسبت آب-قهوه و همچنین دمای آب است.

آموزش گام به گام تهیه قهوه کلدبرو با آئروپرس

درست کردن کلدبرو با استفاده از قهوه‌ساز آئروپرس فوق العاده ساده ست. فقط حجم قهوه‌ای که می‌دهد محدود است یک الی دو فنجان در هر دفعه.

1. 30 گرم قهوه وزن کنید.

برای اندازه گیری قهوه، به وزن آن دقت کنید. حجم قهوه ملاک اندازه گیری دقیقی نیست.

2. دانه‌های قهوه را با درجه متوسط رو به درشت آسیاب کنید.

برای قهوه کلدبرو با آئروپرس بهتر است درجه آسیاب درشت‌تر باشد تا قهوه خروجی تلخی و اسیدیتی کمتری داشته باشد.

برای این‌کار می‌توانید از آسیاب دستی هم استفاده کنید. بهترین مدل‌های آسیاب دستی آن‌هایی هستند که تیغه مخروطی شکل از جنس سرامیک دارند. تیغه‌های مخروطی دقت آسیاب بالاتری دارند. همچنین جنس سرامیک کند نمی‌شود و قابل شستشو ست.

3. آئروپرس را به صورت وارونه قرار داده و قهوه را اضافه کنید.

علت وارونه قرار دادن آئروپرس این‌ست که آب و قهوه باید به مدت 24 ساعت غوطه‌ور بمانند.

4. آب با دمای معمولی را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. درسته که کلدبرو را با آب سرد هم دم می‌کنیم ولی استفاده از آب با دمای معولی باعث می‌شود قهوه بهتر و سریع‌تر دم بکشد.

آب و قهوه را به کمک قاشق هم بزنید تا پودر قهوه در همه‌ی آب غوطه‌ور شود.
روی دهانه آئروپرس را با فیلتر یا فنجان بپوشانید.

5. آئروپرس را به مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا کلدبرو دم بکشد.

موعد انتظار رسیده. سعی کنید به قهوه فکر نکنید، سرتان را با کار گرم کنید، بخوابید یا به مادربزرگ‌تان سر بزنید یا هر چیزی که گذر زمان را از یادتان ببرد تا وقتی که کلدبرو جذاب و دلچسب دم بکشد.

6. قهوه را فیلتر کنید.

فیلتر کاغذی را داخل بسکت (سبد) آئروپرس قرار داده و آن رو روی دهانه آئروپرس وارونه ببندید.

آئروپرس را برگردانده و روی فنجان بگذارید. اهرم صافی را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا قهوه کلدبرو از فیلتر عبور کرده و داخل فنجان بریزد.

قهوه کلدبرو با آئروپرس را پس از فیلتر کردن با آب یا شیر سرو کنید.

قهوه‌ای که دم کرده‌اید کنسانتره کلدبرو ست. برای داشتن طعم بهتر و ملایم‌تر آن را با یخ و آب یا کمی شیر سرد سرو کنید.