طرز تهیه قهوه رباط (قهوه ترک شکلاتی)

قهوه رباط یا قهوه ترک شکلاتی از جمله قهوه‌های بر پایه قهوه ترک است که برای تهیه آن از ترکیب پودر قهوه ترک و  پودر هات چاکلت استفاده می‌کنیم.

دم کردن قهوه رباط

• برای تهیه قهوه رباط از ترکیب پودر قهوه ترک استانبول و  پودر هات چاکلت رایش استفاده می‌کنیم.
• برای هر نفر 7 الی 14 گرم که معادل حدودا 1 الی 2 قاشق چایخوری سرپر است، پودر قهوه ترک به قهوه جوش یا جاذوه اضافه می‌کنیم.
• سپس 10 گرم پودر هات چاکلت اضافه می‌کنیم.
• برای هر نفر یک فنجان (80 الی 90 سی‌سی) شیر سرد یا آب سرد می‌ریزیم.
• در صورت تمایل یک حبه قند یا ½  قاشق چایخوری شکر اضافه می‌کنیم.
• ترکیب را با قاشق چوبی هم زده و مانند روش قهوه ترک، آن را دم کرده و داخل فنجان سرو می‌کنیم.

ابزار دم کردن قهوه ترک شکلاتی

برای دم کردن قهوه ترک شکلاتی مانند قهوه ترک ساده از جاذوه (که به آن جذوه و ایبریک هم می‌گویند) یا همان قهوه جوش استفاده می‌کنیم.

پودر قهوه مناسب

برای نزدیک شدن به طعم سنتی نوشیدنی قهوه ترک بهتر است از قهوه‌های با درصد عربیکای بالاتر استفاده کنیم.
پودر قهوه ترک بسیار نرم آسیاب شده و باید حالت ماسه‌ای داشته باشد.

نکات سرو قهوه رباط

• بهتر است برای شیرین کردن قهوه  به جای شکر از قند استفاده کنیم چراکه طعم مطلوب‌تری به قهوه می‌دهد.
• بهتر است برای هم زدن از قاشق چوبی استفاده کنیم.
• بهتر است از آب سرد یا حتی کمی یخ استفاده کنیم. چراکه هر چه زمان دم کشیدن قهوه طولانی‌تر باشد غلظت آن افزایش می‌یاید.
• بهتر است پس از ریختن قهوه داخل فنجان کمی صبر ‌کنیم تا ذرات معلق قهوه موجود در نوشیدنی ته نشین شود.
• بهتر است کنار قهوه ترک یک فنجان آب سرو کنیم. چراکه قهوه ترک، قهوه سنگینی است و بعد از نوشیدن آن دهان کمی گس می‌شود و نوشیدن آب به متعادل شدن طعم دهان کمک می‌کند.