قهوه ترک سوگی یک کیلوگرمی

قهوه ترک سوگی (Sevgi) یک فنجون قهوه غلیظ، با رنگ قهوه‌ای کمی تیره‌تر و تلخ رو بهتون میده! اگه درباره عطرش هم بخوام بگم: عطری قوی رو ازش حس می‌کنین چه موقع باز کردن پاکت قهوه و چه موقعی که قهوه رو دم می‌کنین.

ویژگی‌های قهوه ترک سوگی چیه؟

قهوه ترک قدیمی‌ترین روش دم کردن قهوه است. یک فنجان قهوه ترک تشکیل شده از: فوم (کف)، نوشیدنی قهوه و یا لرد قهوه.
فوم مخملی روی قهوه ترک نسبت به اسپرسو و سایر قهوه‌ها ماندگاری بیش‌تری داشته و جلوه خاصی به قهوه می‌دهد. هرچه پودر قهوه ترک تازه‌تر بوده و از دانه‌های قهوه با کیفیت‌تری تهیه شده باشد، روی نوشیدنی قهوه فوم بهتری ایجاد می‌شود. ما برای تولید قهوه ترک خود از دانه‌های قهوه که با دقت و استاندارد بالایی فرآوری شده‌اند استفاده کرده و تازگی قهوه به دلیل بسته بندی استاندارد آن حفظ می‌شود

قهوه ترک سِوگی از ترکیب دونه‌های قهوه عربیکا و ربوستا تشکیل شده که هم طعم خوبی داشته باشه و هم با داشتن کافئین مناسب انرژی‌ای که از نوشیدن یه فنجون قهوه ترک غلیظ انتظار دارین و بهتون بده.
ترکیب دونه‌های قهوه سو‌گی اینجوریه: 20 درصد عربیکا و 80 درصد ربوستا. اگه یادتون رفته که دونه‌های عربیکا و ربوستا چین و چه ویژگی‌هایی دارن ما یه مطلب کامل در این مورد توی فنجونت گذاشتیم که از قسمت زیر می‌تونین بهش دسترسی پیدا کنین:

راهنمای خرید قهوه

نوع روست قهوه ترک سوگی

نوع روست یا برشته کاری قهوه سوگی، متوسط رو به تیره بوده و تلخی نسبتا بالایی داره. قهوه ترک‌ سِوگی برای سلیقه‌‌هایی که قهوه رو تلخ می‌پسندن فرآوری شده.

نحوه دم کردن قهوه ترک سوگی

الف) بهترین وسیله برای دم کردن

بهترین وسیله برای دم کردن قهوه ترک سِوگی جذوه یا همون قهوه جوش ست. برای اینکه قهوه‌تون غلیظ شده و روش فوم (کف قهوه) بهتری داشته باشین بهتره که جنس قهوه جوش‌تون مسی باشه چراکه مس حرارت و یکنواخت‌تر به قهوه منتقل می‌کنه در نتیجه قهوه بهتر دم می‌کشه.

خرید قهوه جوش مسی

ب) مقدار آب و قهوه مورد نیاز

برای دم کردن هر فنجون قهوه ترک یک قاشق چایخوری سرپر پودر قهوه ترک و یک فنجون (حدودا 80 سی‌سی) آب سرد لازم داریم.

ج) مراحل دم کردن قهوه ترک سوگی

پودر قهوه ترک‌ سِوگی و آب سرد رو داخل قهوه جوش مسی یا جذوه ریخته، کاملا ترکیب کرده و روی شعله ملایم می‌ذاریم تا قهوه بعد از 4 الی 5 دقیقه دم کشیده، کف کرده و بالا بیاد. برای اینکه قهوه ترک کامل‌تر دم بکشه بهتره مقدار خیلی کمی یخ به ترکیب آب و قهوه اضافه کنیم.