قهوه کلمبیا مندز یک کیلوگرمی

قهوه کلمبیا به میزان بالای عطر و کیفیت مطلوب طعم در دنیا شناخته می‌شود.
تنها کشور کلمبیا و چند کشور دیگر مانند گواتمالا هستند که قهوه را با کیفیت بالا به دنیا عرضه ‌می‌کنند.

درباره قهوه کلمبیا مندز

• درصد ربوستا: ۰
• درصد عربیکا: ۱۰۰
• ابزار: موکاپات، فرنچ پرس، دستگاه اسپرسو
• مناسب برای: اسپرسو، لاته ، کاپوچینو، قهوه فرانسه و قهوه­‌های دمی
• درجه­ برشته­ کاری: مدیوم
• نوع آسیای موجود: موجود بر اساس سفارش (دانه قهوه، درشت، ریز)
• طعم غالب: کارامل و میوه

حال سؤال اینجاست که چه چیز موجب برتری قهوه تولید شده در یک کشور نسبت به دیگر قهوه‌ها می‌شود؟ و آیا همه دانه‌های قهوه فقط دانه قهوه‌اند؟

سه عامل اصلی کیفیت دانه‌های قهوه را تعیین می‌کنند

جغرافیا و آب‌وهوا

گیاه قهوه تنها در شرایط کاملاً خاص رشد کاملی دارد و کشور کلمبیا به دلیل قرار گرفتن در یک جغرافیای ایده‌آل، محل مناسبی برای رشد قهوه است.

طعم دانه‌های قهوه به شرایط آب و هوایی و محل کشت این گیاه وابسته است و کشور کلمبیا به دلیل داشتن آب‌وهوای گرم و مرطوب و فراوانی بارش محیطی مناسب برای رشد این محصول محسوب می‌شود. ازاین‌رو کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر قهوه تولید شده در کلمبیا این محصول را به شهرتی جهانی رسانده است.

زمین‌های کوهستانی، آب‌وهوای گرم و مرطوب، بارش فراوان و در کنار آن تعداد بالای روزهای آفتابی شرایط ایده‌آلی را برای رشد قهوه کلمبیا فراهم کرده است.

فرآیند رشد و برداشت قهوه کلمبیا

بهترین قهوه در زمین‌هایی با شیب تند که با درخت‌ها و درختچه‌های موز احاطه شده، رشد می‌کند چراکه سایه درختان مانع تابش مستقیم آفتاب تند به گیاه قهوه می‌شود و این شرایط به‌خوبی در کلمبییا فراهم است.

برداشت قهوه در کلمبیا به‌صورت دستی انجام می‌شود زیرا دستگاه توانایی تشخیص میوه رسیده از کال را ندارد و این دستان کشاورزان کلمبیایی است که میوه‌های رسیده قهوه را می‌چیند.

گونه قهوه

به‌طورکلی دو نوع دانه قهوه در دنیا وجود دارد: عربیکا و ربوستا.
کشور کلمبیا شرایط ایده‌آلی برای کشت و رشد دانه قهوه نوع عربیکا دارد.
عطروطعم دانه قهوه عربیکا نسبت به ربوستا قوی‌تر بوده و طعم ملایم‌تر و ‌شیرین‌تری دارد.
دانه قهوه عربیکا اسیدیتی (ترشی) بالایی داشته و کافئین آن تقریباً نصف ربوستا است.

در پایان این نکته را فراموش نکنید که در هنگام خرید قهوه ، کیفیت روست (برشته‌کاری) و انبارداری بر روی میزان عطر و کیفیت طعم دانه‌های قهوه تأثیرگذار است.

مشاهده فیلم آموزشی:

طرز تهیه اسپرسو با موکاپات

طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو