چای ها
مومبای ماسالا چای
اردیبهشت
مومبای ماسالا چای یه نوشیدنی هندی‌ه که مخصوصا توی بمبئی خیلی طرفدار داره. این چای از ترکیب شیر و ادویه‌های مختلف تهیه میشه که وجود زنجبیل تاره تندی ملایم و جذابی بهش می‌ده.
مومبای ماسالا چای
برای تهیه یه فنجون مومبای ماسالا چای، نصف فنجون شیر لازم داریم و نصف فنجون آب (حجم فنجون و طبق سلیقه خودمون انتخاب می‌کنیم.)
مواد لازم برای مومبای ماسالا چای
- زنجبیل تازه رنده شده – یک الی دو قاشق چایخوری
- هل – چند دونه
- دارچین – یه بند انگشت
- چای خشک – نصف قاشق چایخوری
- شکر – دلخواه
- شیر – نصف فنجون
- آب – نصف فنجون
مراحل آماده کردن چای
زنجبیل، هل و دارچین و توی آب ریخته و می‌ذاریم روی شعله تا جوش بیاد. صبر می‌کنیم تا ترکیب چند دقیقه قل بخوره و بعد چای خشک و اضافه می‌کنیم. بر عکس چای ایرانی این چای باید حدودا 15 دقیقه بجوشه.
در مرحله بعدی شیر و به ترکیب اضافه کرده و شعله رو کم می‌کنیم تا ترکیب به مدت 10 دقیقه به آرومی جوش بخوره و مواد اولیه به خوبی با هم ترکیب بشن. اگه بخوایم توی این مرحله می‌تونیم کمی شکر هم به چای اضافه کنیم.
مقدار زنجبیل و چای خشک سلیقه‌ایه. رنگ این چای شبیه شیر قهوه‌س یعنی نه خیلی تیره و نه خیلی کمرنگ.
توی هند یکی از جاهاییی که این چای و درست می‌کنن دکه‌های سیگار فروشی کوچیک کنار خیابون هستن که البته طعم مومبای چای ماسلاشون فوق العاده‌س.
هندی‌ها معمولا این چای رو برای هر نفر به اندازه دبل شات اسپرسو که میشه تقریبا 60 سی‌سی سرو می‌کنن.
سلام
اگه زنجبیل و دارچین هم نریزین خوشمزه میشع
من زیاد درست کردم بدون دارچین و زنجبیل
درود برشما. سبز و قهوه نوش باشین
واقعا ممنونم از شما و سایت عالیتون
سلام و درود وقت بخیر. چای سبز طعم نوشیدنی و کاملا تغییر می‌ده. ولی اگه چای سبز و می‌پسندین میشه استفاده کرد ازش به جای چای سیاه
سلام
اگر از چای سبز استفاده کنیم مشکلی پیش میاد؟