طرز تهیه قهوه کوبان

قهوه کوبان قهوه‌ی خوش طعم و عطری است با طرفداران بسیار. این قهوه طعم شیرین و قوی دارد که از دیرباز پس از وعده شام سرو می شده است. در واقع پس از یک وعده غذایی برای دسر می توانید با یک فنجان نوشیدنی شیرین و خوش طعم از میهمانان خود پذیرایی کنید. 

یک فنجان قهوه کوبان تصویری ست از یک شات اسپرسو که لایه ای از خامه غلیظ روی آن را گرفته. متفاوت با دیگر اسپرسو هایی که تاکنون نوشیده‌اید. خامه‌ای که روی این قهوه می نشیند از شکر تهیه شده است. در تهیه خامه از شیر استفاده نمی شود. برای تهیه این قهوه نیاز به خرید دستگاه های اسپرسو گران قیمت نیست. موکاپات های روگازی ساده برای تهیه ی قهوه مناسب هستند. درست مانند بسیاری دیگر از قهوه ها بهتر است برای تهیه این قهوه نیز از دانه های تازه آسیاب شده استفاده کنید.

نکته اصلی تبدیل شکر به یک کرم قهوه بی نظیر است. برای این که در این تکنیک حرفه ای شوید به تمرین نیاز دارید. .برای شروع، یک قاشق غذاخوری از قهوه دم کشیده را به همراه شکر برای تهیه ی خامه یا کرم قهوه ترکیب کنید. برای رسیدن به غلظت مورد نظر این ترکیب را برای چند دقیقه هم بزنید. تهیه این قهوه به صبر و صرف انرژی نیاز دارد، اما قهوه ای که در نهایت تهیه می کنید ارزش تلاشی که برای آن کرده‌اید را خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه قهوه کوبان

• قهوه اسپرسو
• شکرسفید

زمان آماده سازی مواد اولیه ۱۵ دقیقه و زمان طبخ آن ۵ دقیقه است. روی هم رفته پس از ۲۰ دقیقه فنجان های خوش طعم قهوه کوبان در مقابل شما خواهند بود.

طرز تهیه قهوه کوبان

1.  برای شروع مواد اولیه را آماده کنید.

2. با استفاده از یک موکاپات یا دستگاه اسپرسو و با توجه به دستور تهیه اسپرسو،  قهوه را دم کنید.

3. شکر را در یک ظرف شیشه ای بریزید. قهوه دم کشیده را به شکر اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری برای دو قاشق چایخوری شکر کافی است.

4. برای تهیه کرم روی قهوه از یک همزن کوچک یا قاشق استفاده کنید. شکر و قهوه را به خوبی هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که رنگ ترکیب قهوه‌ای روشن شود و غلظت آن به اندازه خامه باشد. این کار 2 تا 3 دقیقه به طول می‌انجامد.

5. سپس قهوه را روی خامه ای که در مرحله قبل تهیه کردید بریزید. در حین انجام این کار به هم زدن ادامه دهید تا این دو ترکیب با یکدیگر تلفیق شوند. در نهایت خامه، روی قهوه را خواهد گرفت.

6. قهوه را در فنجان های اسپرسو بریزید. قبل از ریختن قهوه اندکی پیمانه شیشه‌ای را تکان دهید و از یک قاشق برای خالی کردن کرم در هر فنجان استفاده کنید.

7. قهوه کوبان شما آماده است. نوش جان. 

نکات مهم در تهیه قهوه کوبان

• هنگام هم زدن خامه، ترکیب مورد نظر در ابتدا زمخت به نظر می رسد. به هم زدن ادامه دهید تا این ترکیب حالت خامه‌ای به خود بگیرد. غلظت خامه باید به اندازه‌ای باشد که از همزن یا قاشق کوچک به راحتی نچکد و نباید رقیق باشد. این کار را تا زمانی ادامه دهید که قطره‌ای که از همزن یا قاشق می‌چکد شکل منسجمی داشته باشد. علاوه بر این خامه زمانی آماده شده است که شکر به طور کامل حل شده باشد. در غیر این صورت می‌توانید اندکی اسپرسو به ترکیب اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
• نیازی نیست اندازه شکر را با توجه به اندازه قهوه بسنجید. یک چهارم پیمانه شکر برای تهیه خامه قهوه یا کرم قهوه مورد نیاز برای ۶ تا ۹ قهوه کافی است. با این میزان شکر میتوانید خامه مورد نیاز برای ۳ فنجان قهوه را نیز تهیه کنید. در این صورت باید اندکی از خامه روی قهوه را کم کنید یا قهوه بسیار شیرینی را برای مهمانان خود سرو کنید. به یاد داشته باشید که تهیه خامه قهوه با استفاده از یک چهارم پیمانه شکر به مراتب ساده تر از تهیه آن با یک هشتم پیمانه شکر است. به همین دلیل بهتر است خامه قهوه را در مقادیر زیاد درست کنید پس از آماده شدن، آن را در ظرف های درب دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. خامه اضافه ای که در یخچال نگهداری می شود را موقع استفاده مجدداً هم بزنید و به قهوه اضافه کنید. در این حالت خامه ای که به قهوه اضافه می کنید به خوبی خامه‌ای نیست که بلافاصله پس از تهیه شدن روی قهوه ریخته می شود، اما همچنان می‌توانید از طعم بی نظیرش لذت ببرید. 

طعم قهوه کوبان تا چه اندازه قوی است؟

 قهوه کوبان ترکیبی از قهوه غلیظ و شکر است. میزان کافئین موجود در این قهوه به اندازه کافئین یک فنجان قهوه اسپرسو است. میزان کافئین به کیفیت دانه های قهوه، میزان برشته شدن دانه ها و دستگاه قهوه ساز بستگی دارد. اما روی هم رفته کافئین موجود در این قهوه در هر فنجان ۵۰ میلی‌گرم یا کمی بیشتر است. برای تهیه این دستور می توانید از قهوه دیکف یا بدون کافئین هم استفاده کنید. دست به کار شوید و از طعم لذیذ قهوه کوبان لذت ببرید.