تمپر فلزی دسته طلایی

تمپر (tamper) ابزار تخصصی تمپ کردن یا فشرده کردن قهوه است. تمپر ابزاری است در کنار دستگاه اسپرسو که به عصاره گیری بهتر از قهوه و تهیه اسپرسو با کیفیت‌تر کمک می‌کند. موقع کار کردن با دستگاه اسپرسو، پس از ریختن پودر قهوه داخل پرتافیلتر به کمک تمپر، کمی پودر قهوه را فشرده می‌کنم تا با عبور آب داغ از بین قهوه فشرده شده عصاره قهوه گرفته شده و اسپرسو خروجی داخل فنجان بریزد.

معرفی تمپر فلزی سایز 51

تِمپر یا تَمپر برای فشرده کردن پودر قهوه داخل پرتافیلتر است. تمپر اندازه‌های مختلفی دارد. 51 میلی‌میتر، 53، 58 و … که هر سایز برای دستگاه اسپرسوساز متفاوتی است. تمپر 51 برای اسپرسوساز خانگی مناسب است. دستگاه‌هایی مثلِ: سری‌های خانگی مباشی، نوا و دلونگی و …

اسپرسو دنیای عجیبی دارد. اسپرسو عصاره قهوه ست و تنها نوشیدنی قهوه‌ای است که ویژگی‌های ریز و خاص عطر و طعم قهوه‌های مختلف را نشان می‌دهد. یعنی هیچ نوشیدنی قهوه‌ای مثل یک فنجان اسپرسو عطر و طعم واقعی قهوه را بهمان نشان نمی‌دهد. طبیعی است که یه همچین نوشیدنی خاصی ابزار‌های ظریف و ویژه‌ای هم داشته باشد. عصاره قهوه یا اسپرسو با عبور آب داغ از میان پودر قهوه فشرده شده به دست می‌آید. ابتدا دانه‌های قهوه تازه برشت (روست) را با درجه مناسب برای دستگاه اسپرسو آسیاب می‌کنیم، قهوه آسیاب شده را داخل پرتافیلتر ریخته و به کمک تمپر آن را فشرده می‌کنیم.

بهترین حالت این است که تمپر را کاملا عمود بر سطح قهوه قرار داده و کمی آن را به سمت پایین فشار دهیم تا پودر قهوه فشرده و آماده عصاره گیری شود. با کم یا زیاد کردن مقدار تمپ یا فشردگی قهوه می‌توانیم میزان غلظت اسپرسو خروجی را تنظیم کنیم. اگر تمپ قهوه کم باشد اسپرسو خروجی رقیق بوده و با سرعت زیاد داخل فنجان می‌ریزد. اگر تمپ قهوه زیاد باشد اسپرسو به سختی و گاهی قطره قطره از دستگاه خارج می‌شود. با کمی سعی و خطا می‌توانیم بهترین میزان فشردگی پودر قهوه را به دست آوریم.

خرید قهوه‌های مناسب برای دستگاه اسپرسو