قهوه با شیر
موکا با قهوه فوری
خرداد
آموزش نوشیدنی‌های قهوه با شیر
بعضی از دوستان فنجونتی ازمون خواستن که در مورد نوشیدنی‌ها با قهوه فوری هم مطلب بذاریم. خوب آموزش قهوه‌های فوری و با نوشیدنی جذاب موکا شروع می‌کنیم.
قهوه فوری یا پودر آماده قهوه رو از فرآوری دونه‌های قهوه به روش خشک کردن انجمادی یا خشک کردن پاششی تهیه می‌کنن. قهوه‌های فوری معمولا از دونه‌های قهوه نوع ربوستا تهیه می‌شن واسه همین هم تلخی بیشتری دارن. در این مطلب برای دوستان فنجونتی طرز تهیه موکا با قهوه فوری را بررسی می‌کنیم.
آماده کردن موکا با قهوه فوری
خلاصه موکا اینه
سس شکلات + قهوه + شیر (شیر فوم گرفته شده و فوم شیر)
همون طور که توی ویدئو نشون داده شده می‌تونیم برای تهیه سس شکلات از پودر کاکائو و شکر استفاده کنیم. البته سس شکلات‌های آماده هم عالیه. (مثلا سس شکلات فرمند) یه گزینه هم اینه که یه شکلات و یکم آب داغ رو با هم ترکیب کنیم تا حالت سس شکلات پیدا کنه.
برای فوم گیری شیر هم از روش‌های ساده زیر می‌تونیم استفاده کنیم
- فوم گیری با ریختن شیر توی ظرف شیشه‌ای دربسته و تکون دادنش (روشی که توی ویدئو استفاده شده)
- فوم گیری با فرنچ پرس (به نظر من بهترین و ساده‌ترین روشه)
- فوم گیری با هم زن
برای فوم گیری بهتره از شیر پر چرب استفاده کنیم. (شیر 3 درصد چربی مدت دار میهن یه گزینه خوبه)
موکا یا کافه موکا در اصل از نوشیدنی‌های قهوه با شیر پایه قهوه اسپرسو هستش. یعنی به جای قهوه فوری یک یا دو شات اسپرسو اضافه می‌کنیم. طبق جدیدترین استانداردهای تعریف شده تمامی نوشیدنی های بر پایه اسپرسو با اسپرسو دبل (دو شات اسپرسو که تقریبا میشه 50 الی 56 سی سی اسپرسو) آماده می‌شن. البته همه چی به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره اگه دو شات اسپرسو نوشیدنی تون و تلخ می‌کنه از یک شات اسپرسو استفاده کنین.
ممنون از همراهیتون
واقعا سپاس فراوان
بسیار بسیار عالی تمامی نکات
همیشه پایدار باشید
سلام. شیر کم چرب از نظر حجم فوم، فوم بیشتری میده ولی قوام و غلظت فوم شیر پر چرب بیشتره
درود بر شما. مقدار شکر و میشه کم و زیاد یا کلا حذف کرد 🌹
توی یه مقاله خوندم که شیر کم چرب یا بدون چربی فوم بهتری میده ولی شما میگین شیر پر چرب بهتره، دلیلشو میشه بگین؟
عالي فقط شكرش خيلي زياد بود من اينو بدون شكر ميخورم 👌🏻👌🏻👌🏻
سلام و درود. همون طور که توی ویدئو نشون داده شد وقتی شیر و داخل شیشه تکون می‌دیم کف شیر ازش جدا میشه که به اون کف فوم شیر میگیم 🌹
ببخشید فوم شیر چی هست؟
درود بر شما دوست عزیز. سپاس از همراهی تون با فنجونت
مثل همیشه عالی🌷🌷،من همیشه از دستورات و آموزشهای خوبتون استفاده میکنم🌸