قهوه ترک
طرز تهیه قهوه مخا یا موکا عربی
مهر
با آموزش قهوه مخا یا موکا عربی همراهتون هستیم. مخا هم به روش دم کردن قهوه ترک تهیه میشه. این قهوه طعم شکلاتی داره و در ترکیب آن علاوه بر پودر قهوه ترک از پودر کاکائو و شکر قهوه‌ای استفاده می‌کنیم.
آموزش قهوه مخا
مثله همیشه اول یه واژه شناسی بریم:
مخا اسمه یه بندر ست توی دریا سرخ که سال‌های خیلی دور بازار اصلی فروش قهوه و کاکائو جهان بوده و نام مخا و همچنین قهوه پرطرفدار موکا را از همین‌جا گرفته‌اند.
مخا مشابه روش دم کردن قهوه ترک درست میشه.
نکته دوست‌داشتنی دیگه درباره این قهوه اینه که با شیر دم میشه. وقتی قهوه ترک رو با شیر دم می‌کنیم طعم فوق العاده لطیف و ملایمی داره. پیشنهاد می‌کنم یه روز عصر این قهوه رو دم کنین و در کنار خانواده از نوشیدنش لذت ببرین.
قهوه مخا چیا داره؟ (برای یک فنجون)
- شیر سرد – یک فنجون (فنجون‌های قهوه ترک و اسپرسو که حجمشون حدودا 80 الی 90 سی‌سی هستش)
- پودر قهوه ترک – یک الی دو قاشق چایخوری (با توجه به کیفیت پودر قهوه)
- پودر کاکائو – یک قاشق چایخوری
- شکر قهوه‌ای – یک قاشق چایخوری
به نظر من کل لذت دم کردن قهوه مخا به اینه که پودر قهوه‌ش تازه باشه. وقتی قهوه تازه‌ست در پاکتش رو که باز می‌کنی یه عطر عجیب و دلچسبی شامه رو پر می‌کنه که حال آدم رو خوب می‌کنه. برای خرید قهوه ترک حتما قهوه رو از فروشگاه‌ها یا رستری‌های معتبر بخرین.
برای خرید پودر کاکائو هم دقت کنین که پودر کاکائو هلندی خیلی خوش‌طعم‌تر از پودر کاکائو ترک هست. ماندگاری پودر کاکائو بالاست. اگر مصرف‌تون زیاد نیست نگران خراب شدنش نباشین. البته برای درست کردن انواع کیک و شیر کاکائو هم می‌تونین ازش استفاده کنین.
روش دم کردن مخا یا موکا عربی
برای دم کردن قهوه مخا نیاز به جاذوه یا قهوه جوش داریم. قهوه جوش مسی با بدنه کشیده بهترین مدل برای دم کردن قهوه ترک است. جنس مس باعث انتقال یکنواخت حرارت شده و بدنه کشیده قهوه جوش باعت می‌شود قهوه بعد از دم کشیدن، بتواند به سمت بالا حرکت کرده و غلیظ‌تر شود.
شیر سرد، پودر قهوه ترک، پودر کاکائو و شکر قهوه‌ای رو داخل جاذوه ریخته و با قاشق چوبی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدست بشه.
جاذوه رو روی شعله ملایم می‌ذاریم تا قهوه دم بکشه. موقعی که قهوه شروع به کف کردن و بالا اومدن می‌کنه دیگه دم کشیده و جاذوه رو از روی شعله بر می‌داریم. نباید بذاریم قهوه قل بخوره چون‌که اگه شیر جوش بیاد عطر و طعمش بد میشه و همچنین طعم شیر به قهوه غالب میشه.
عکس های ارسالی شما
درود بر شما. احتمالاً قهوتون خیلی تازه نیست
درود بر شما. قهوه های عربی بسیار تلخه. این مدل قهوه موکا عربی هستش که خیلی تلخ نیست
به به نوش جانتون باشه
با قاشق چوبی کرم روی قهوه بهتر میشه
هزاران خسته نباشید. چرا من هرکاری می‌کنم قهوه ام کف نمی کنه
قهوه های عربی مگه زیاد تلخ نیستن؟؟؟ اینت به نظر میاد خیلی تلخ نباشه، البته من تاحالا نخوردم
من عاشق این ترکیبم. مرسی از آموزشتون
ممنون از آموزش خوبتون. فقط یه سوال، علت استفاده از قاشق چوبی چیه؟ چه تاثیری روی طعم داره؟؟